[发明专利]一种干燥樱树叶制品及其应用

说明书

技术领域

本发明属于樱树资源的综合开发利用技术领域，特别涉及一种干燥樱树叶 制品及其应用。

背景技术

从植物中获取更容易被人体吸收利用的对人体具有保健作用、对疾病有疗 效作用、适合于长期服用、并且具有生理活性和天然属性的成份，是世界各国 食品饮料、保键医药行业技术开发、投入的重点新兴领域。

樱树叶、樱树皮、樱树根做为传统中药材，其功能除了具有止咳、平喘、 宣肺、润肠、解酒的功效外，经现代科学技术检测，还证明樱树叶还含有丰富 的具有生理活性的成份，如：维生素E、油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、新 植二烯、、菠菜烯、叶绿醇、黄酮等，这些成份所具有的：防治心脑血管疾病、 抑制恶性肿瘤、抗衰老、美容养颜、改善记忆、提高视力、防治肝炎肝硬化、 增进食欲、防止化疗引起的脱发、糖尿病及其并发症、过敏性疾病等功效，已 被现代科学确认是对人体具有保健、对疾病有疗效并且适合于长期服用的。

树叶可食用的樱树品种主要有蔷薇科李属落叶乔木的大岛樱、山樱、山樱 桃等，树皮暗栗褐色，光滑而有光泽，具横纹。叶卵形至卵状椭圆形，宽约4-8cm， 长约10-16cm，边缘具锯状齿，两面无毛，叶柄上端有蜜腺，花白色或淡粉红 色，花期3-4月，果褐红色，5-6月果熟。随着人类不断的探索研究，将可能 会有更多的可食用樱树品种被发现和开发。

随着现代科技成果的普及和受全球性的对樱花植物产品的推崇，应用纯天 然性质的樱花食品、樱花饮料、樱花酒、樱花化妆品、樱花保健品等产品已成 为时尚潮流。然而对樱树的其它资源如树叶等的综合开发利用方面却并不多， 樱树的价值远远没有得以充分体现。如申请人于2004年4月27日申请、2005 年2月2日公开的中国专利ZL200410059666.0，即公开了一种樱树叶提取物及 其制备方法，这是申请人对樱树资源综合开发利用的初步尝试。

发明内容

本发明的目的是提供一种干燥樱树叶制品，利用樱树叶经过深度加工制 成，还可继续加工制成多种饮料或养生保健品等，为樱树资源的全面综合开发 利用，提供新的尝试，进一步体现其应用价值。

本发明的另一个目的是提供上述干燥樱树叶制品的应用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种干燥樱树叶制品，它是以可食用鲜樱树叶为原料，通过包括树叶分选、 揉捻、发酵、干燥等主要步骤的方法制得；必要时，在揉捻前还可进行杀青处 理，在干燥前还可进行复揉处理。

各主要步骤的具体操作可参照其它茶叶制作工艺过程的相关要求，可完全 手工制作，也可完全或部分采用机械化操作。

具体地说，本发明的一种干燥樱树叶制品，是以可食用鲜樱树叶为原料， 通过包括下述主要步骤的方法制得：

①树叶分选：

将采收的可食用鲜樱树叶按叶质老嫩程度分类，然后用清水洗净、沥干；

②揉捻：

将沥干的樱树叶用揉捻设备进行揉捻，揉捻时间5～50分钟；

③发酵：

将揉捻后的樱树叶摊放于发酵容具中进行发酵，发酵室内温度20～35℃， 发酵时间0.5～5小时；

④干燥：

将发酵后的樱树叶进行干燥；干燥温度为50～90℃，使樱树叶含水量达到 5～10％，即得。

本发明产品有上述制备过程中，在所述的树叶分选步骤之后、揉捻步骤之 前，还可进行杀青处理：将沥干的樱树叶放置于杀青设备内，保持温度80℃～ 150℃，杀青处理1～7分钟。

此外，在所述的发酵步骤之后、干燥步骤之前，还可进行复揉处理：将发 酵后的樱树叶用揉捻设备再次揉捻3～13分钟。

所述的干燥步骤中，可优选采用的干燥方法为：在干燥室内，采用下述两 次干燥法干燥：

第一次“初火”，将樱树叶摊放于干燥架上，摊叶厚度为1.5～4厘米；温 度为70～90℃，使樱树叶含水量达到10～25％，摊凉至常温后，铺设20～25 厘米厚的平堆，上铺盖一层干绵布，使其叶梗及较厚的叶片中的水分与相对较 薄的叶片通过潮气相互均衡，时间为1～8小时；

第二次“复火”，温度55～70℃，摊叶厚度为1.5～4厘米，使樱树叶含水 量为5～10％。

上述各主要工艺步骤的目的和/或操作要求等分别如下：

①杀青：