[发明专利]一种利用发酵处理水产饲料原料的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种水产饲料原料的技术领域，具体涉及一种利用发酵处理水产饲料原料的方法。

背景技术

由于水产动物基本都是变温动物，并且消化道短，pH值中性，消化酶活较低，所以造成了水产动物对饲料消化利用率较低。同时由于水产饲料原料中杂柏使用量高，导致饲料中的抗营养因子高，目前通过酶技术将抗营养因子进行降解，但是水产饲料制粒温度比常规饲料更高，所以外添加的活性成分在加工过程中容易失活，不能起到预期的效果。

水产饲料中使用的植物性原料中植酸含量较高，植酸是一种典型的抗营养因子，具有极强的螯合能力，是影响多种矿物质吸收的最重要的因素。植酸及其盐类广泛存在于大豆制品中，占总重的1％～3％，其中植酸磷的含量占植物总磷的60％～90％，是磷和肌醇的主要储存形式。磷是动物生长所必需的无机元素，以植酸盐形式存在的磷不易被水产动物所消化利用，未被利用的磷随粪便排出体外，从而导致了水产养殖环境中磷污染的加重，容易引起水华的发生。因此，人们为了促进动物对磷的吸收，在饲料中加如无机磷(CaH₂PO₄)做补充，但无机磷作为一种化工产品，不但适口性不好，而且同样也是一种抗饲养因子，更加速了水体污染速度。例如养殖真鲷时，按蛋白质含量计算，投饵量的20％作为残饵被直接排放到环境中，鱼摄食占80％，其中有20％用于鱼体增重，60％作为粪便排出体外，也就是说，投饵量的80％被排到水中，污染之严重是显而易见的。

为了解决饲料中抗营养因子的影响，目前人们主要通过高温制粒和微生物发酵两种方法对原料进行预处理。高温制粒的原理是在一定温度下，通过螺旋轴转动给予原料一定的压力，使原料从喷嘴喷出，原料因压力瞬间下降而被膨化，抗营养因子随之失活。挤压膨化通过加热和剪切力双重因素失活抗营养因子，通常可分为干法和湿法两种。大量研究表明，膨化加工可降低大豆中的抗胰蛋白酶(TIA)的活性，且不同膨化方式、不同方法、不同工艺参数对大豆TIA的灭活程度不同。席鹏彬(不同温度湿法挤压膨化加工对全脂大豆化学成分及抗营养因子的影响，席鹏彬等，《饲料工业》2000年11期)等研究了不同温度下湿法挤压膨化对大豆中抗营养因子的影响发现，随膨化温度升高，胰蛋白酶抑制因子的失活程度增强。与其它大豆产品比较，膨化大豆抗原少，抗胰蛋白酶活性低，能提高营养物质的消化率。而且膨化处理使细胞壁破裂，增加其营养利用价值，尤其是提高了油脂的利用率。