[发明专利]提高淡水鱼糜制品弹性的方法有效
| 申请号： | 200810048779.9 | 申请日： | 2008-08-12 |
| 公开（公告）号： | CN101336731A | 公开（公告）日： | 2009-01-07 |
| 发明（设计）人： | 胡勤斌;吴正齐;张功发;张怀斌 | 申请（专利权）人： | 洪湖市井力水产食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/05;A22C25/00 |
| 代理公司： | 武汉开元专利代理有限责任公司 | 代理人： | 马辉 |
| 地址： | 433200湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 提高 淡水鱼 制品 弹性 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种提高淡水鱼糜制品弹性的方法，其步骤如下：称取50kg处理好的鱼肉，添加改性胶原蛋白0.3kg，魔芋胶0.3kg，醋酸淀粉0.2kg，琼脂0.3kg，卡拉胶0.3kg，葫芦巴胶0.2kg，与鱼肉混合，进行空擂，控制空擂时间60分钟，温度30℃。
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