[发明专利]含果蔬颗粒的液态奶产品及其生产方法

权利要求书

1.一种含有果蔬颗粒的液态奶产品，以该液态奶产品的总重量为1吨 为基准，其组成包括：

牛奶、500千克，白砂糖、55千克，羧甲基纤维素钠、3千克，结冷胶、 1.2千克，海藻酸丙二醇酯、1千克，酒石酸单甘酯、1千克，乳酸、2.2千 克，柠檬酸、2千克，黄桃果粒、30千克，萝卜颗粒、30千克，香精、1.5 千克，余量水。

2.权利要求1所述的液态奶产品的制备方法，其包括以下步骤：

混料、杀菌：将白砂糖、羧甲基纤维素钠、结冷胶、海藻酸丙二醇酯、 酒石酸单甘酯在水中充分溶解，冷却后与牛奶混合均匀，加入乳酸和柠檬 酸调酸，补充适量水，进入配料罐，加入食用香精，混合均匀，然后进行 均质，均质后经过管式杀菌机115-142℃、2-15s杀菌，得到基料；

果蔬颗粒杀菌：将黄桃果粒、萝卜颗粒与部分水混合，搅拌状态下升 温至85℃以上，保温10分钟以上，得到商业无菌的果蔬颗粒料液；

料液灌装：首先利用转子泵将果蔬颗粒料液输送至果粒灌装机，将商 业无菌的果蔬颗粒料液定量灌装到包装单元中，然后将基料冷却到90℃热 灌到已经灌装了果蔬颗粒料液的包装单元中，得到所述液态奶产品。