[发明专利]一种普洱凉茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体地说是一种普洱凉茶及其制备方法。

背景技术

由于凉茶类饮料就其功能来讲，具有保健功能，如广东凉茶具有清凉、解署、预防感冒等功效。由此凉茶类饮料越来越受到人们的喜爱，凉茶的品种也层出不穷，其销量逐年攀升，2005年的总销量达400万吨，已取代可口可乐成为中国销量第一的软饮料。但在众多的凉茶类饮料中未见普洱茶的凉茶饮料的市售产品和文献报导。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有清热祛火，利咽解毒、利尿解暑、提高免疫功能，预防感冒的普洱凉茶及其制备方法。

本发明的技术方案为：普洱凉茶的原料重量配比为：

金银花50～200  菊花25～100  陈皮25～100  淡竹叶25～100

白茅根30～120  桔梗25～100  甘草25～100  普洱茶50～200。

普洱凉茶的制备方法按以下步骤进行：

1)粉碎：将茶叶和中草药粉碎成粗粉备用；

2)茶叶浸提：按茶叶与水1∶50～100的比例，于70～80℃下缓慢浸提，获得茶汁；

3)中草药萃取：粉碎后的中草药混合后，加1∶10～15水煮沸后30分钟左右，连续三次，过滤，得滤液备用；

4)将茶汁过滤两次，粗滤和精滤，得茶汁滤液；

5)将中草药滤液和茶汁滤液混合，加入调味剂，即得普洱凉茶。

本发明与现有技术相比较具有以下优点：

1、普洱茶与中草药的有机结合，使其比普通凉茶的功效倍增，提升了清热解暑的功效。具有清热祛火，利咽解毒、利尿解暑、提高免疫功能，预防感冒等功能。

2、口感回甜、香气独特，完全解决了中草药汤剂口味苦涩、难为消费者接受的问题。

本发明的普洱凉茶配方经多次反复实验，证明其功效显著，为中草药与茶饮料结合、和食品饮料的领域提供了一种新的品种。

具体实施方式

实施例1：

选取原料(重量份：千克)：

金银花50    菊花25    陈皮25    淡竹叶25

白茅根30    桔梗25    甘草25    普洱茶50

制备方法：

1)粉碎：将茶叶和中草药粉碎成粗粉备用；

2)茶叶浸提：按茶叶与水1∶50的比例，于70℃下缓慢浸提，获得茶汁；

3)中草药萃取：粉碎后的中草药混合后，加水1∶10(中草药∶水)煮沸后30分钟左右，连续煮三次，过滤，得滤液备用；

4)将茶汁过滤两次，粗滤和精滤，得茶汁滤液；

5)将中草药滤液和茶汁滤液混合，按4mg/kg加入调味剂乙基麦芽酚(市售品)，即得普洱凉茶。

实施例2：

选取原料(重量份：千克)：

金银花100    菊花80    陈皮60    淡竹叶70

白茅根80     桔梗70    甘草60    普洱茶100

制备方法：

1)粉碎：将茶叶和中草药粉碎成粗粉备用；

2)茶叶浸提：按茶叶与水1∶80的比例，于80℃下缓慢浸提，获得茶汁；

3)中草药萃取：粉碎后的中草药混合后，加水1∶12(中草药∶水)煮沸后30分钟左右，连续煮三次，过滤，得滤液备用；

4)将茶汁过滤两次，粗滤和精滤，得茶汁滤液；

5)将中草药滤液和茶汁滤液混合，按4mg/kg加入调味剂乙基麦芽酚(市售品)，即得普洱凉茶。

实施例3：

选取原料(重量份：千克)：

金银花200    菊花100    陈皮100    淡竹叶100

白茅根120    桔梗100    甘草100    普洱茶200

制备方法：

1)粉碎：将茶叶和中草药粉碎成粗粉备用；

2)茶叶浸提：按茶叶与水1∶100的比例，于80℃下缓慢浸提，获得茶汁；

3)中草药萃取：粉碎后的中草药混合后，加水1∶15(中草药∶水)煮沸后30分钟左右，连续煮三次，过滤，得滤液备用；

4)将茶汁过滤两次，粗滤和精滤，得茶汁滤液；

5)将中草药滤液和茶汁滤液混合，按4mg/kg加入调味剂乙基麦芽酚(市售品)，即得普洱凉茶。