[发明专利]用食用花卉或花卉提取物制备的糖果

说明书

技术领域：

本发明涉及一种用食用花卉或花卉提取物制备的糖果，属食药花卉食品或保健食品技术领域。

背景技术：

科学研究证明，花卉除了它本身的色、香、味、型俱佳，外观美丽，色艳香鲜，风味独特外，还具备全面丰富的营养成分与保健及医疗功能以及新颖奇特的风味，是一种理想的美食原料，有关资料报道鲜花内含有丰富的人体所需的氨基酸、维生素、常量和微量元素以及多种类脂、核酸、生长素、酶类和抗菌素等生物活性成分，据最近研究报道，花卉与花粉中对人体有用的物质达96种之多，花粉比牛奶、鸡蛋的营养价值高出7-8倍，近期研究得知花中还含有增强人体体质和保障人类健康至关重要的高效生物活性物质。花卉还有独特的药理功能，许多鲜花不仅有清热解毒、理气养血之功，还有清胆健脾、提神抗癌之效，常食鲜花可增强免疫、祛病益寿、养颜美容。

现有技术中已有用花卉或花卉提取物制备的食品，均有一定的营养保健功能。如：本发明人已获得专利权的CN200510010994.6、CN200410040693.3；已申请并在审查的申请号为：200810058254.3、200810058574.9、200810058642.1。

经文献检索，未见与本发明相同的公开报道。

发明内容：

本发明利用现有加工技术，对我国卫生部颁布的部分食用植物花卉或花粉或花卉花粉提取物进行深层次的加工提炼，通过科学合理的配比，制备出具有花卉原有营养保健价值的食用植物花卉或花粉或花卉花粉提取物加工成为糖果。

本发明以花卉及花卉提取物、辅料为原料按常规方法制备，其中：

(1)花卉糖包括花卉及其花卉提取物与白糖(或其他食糖)、淀粉糖浆或甜味剂为主要原料制成的固态或半固态甜味食品，包括硬糖、软糖、乳脂糖、凝胶糖、胶基糖与压片糖、花糕、花酱。其产品可直接食用，具有天然食用花卉的香味与风味及色泽。

(2)该制品其花卉及花卉提取物、辅料的重量百分比为：食用花卉及花提取物1％-99％、辅料为1-99％；

(3)花卉选择玫瑰花、菊花、百合花、桂花、茉莉花、月季花、金银花、糯米香花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花、梅花、石竹花、荷花、勿忘我、槐花、薰衣草花、雪莲花、千日红、木槿花、鸡冠花、葛根花、代代花、栀子花、兰花、丁香花、茶花、蔷薇花、红花、杏花、桃花、海棠花、木芙蓉花、玉兰花、腊梅花、凤仙花、牡丹花、芍药花、九里香花、美人蕉花、扶桑花、旱金莲花、树兰花、留兰香花、益母草花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花，松花粉、蜂花粉，花卉提取物为上述花卉的提取物；

(4)辅料选择蔗糖、麦芽糖、果糖、饴糖、蛋白糖、海藻糖、乳糖、木糖醇、甘露糖醇、阿斯巴甜、淀粉糖浆、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、蜂蜜、CMC、明胶、糊精、硬脂酸镁、维生素C。

2、加工方法为：

1、该花卉糖为上述食用花卉通过干燥，粉碎，加工成花片或中微或超微粉碎，添加辅料后，再通过成型，加工成花卉糖(或花糕、花酱)，可直接服用，起到营养与口香的作用；

2、该花卉糖为上述食用花卉通过磨浆或打浆(加水或不加水)，制成为花卉或花粉浆或浸膏，添加辅料后，再通过烘干成型，加工成为不同形状的花卉糖或花糕、花酱；

3、该花卉糖为食用花卉用水或其他溶剂通过萃取，浓缩，添加辅料后，再通过制粒烘干成型，加工成为花卉糖或花糕、花酱；

4、该花卉糖为食用花卉通过蒸馏将挥发性香味物质提取，制成植物油或精油，或香料水，通过添加辅料后混合，再通过制粒烘干成型，加工成为花卉糖或花糕、花酱。

本发明制备步骤如下：

(1)将选择花卉的花瓣、采用自然干燥、热风干燥、真空干燥和冷冻干燥的方法进行干燥，再经过粉碎或超微粉碎获得花瓣片、花瓣粉、花超细粉；或将食用花卉的花瓣用萃取的方法获得花瓣提取物、或将花瓣做成浆进行加工，或将花瓣加工成浸膏进行加工，或用蒸馏的方法提取挥发性香味物质，加入辅料制花卉糖或糖制品。

(2)将步骤(1)获得的花瓣粉、花瓣提取物、或将花浆浸膏选择一种或一种以上与辅料按花卉或花卉提取物1-99％、辅料1-99％的比例混合，再经制粒或直接用干粉进行成型，所得即为本发明所述的花卉糖及糖制品包括硬糖、乳脂糖、凝胶糖、胶基糖与压片糖、花糕与花酱。

本发明的花卉糖及糖制品，具有食用方便、营养保健价值高、口感佳等优点。

具体实施方式：