[发明专利]雪梨酒制作方法

权利要求书

1、一种雪梨酒制作方法，其特征在于该雪梨酒以雪梨果汁、糯米为原料酿制而成，制作雪梨酒的原料配方是：雪梨果汁∶糯米＝10∶5～15(重量比)。

2、根据权利要求1所述的雪梨酒制作方法，其特征在于制作雪梨酒的工艺包括如下步骤：

A、将经挑选、清洗的雪梨破碎，将破碎后的雪梨榨取果汁；

B、糯米洗净后用清水浸泡6～12小时，将浸泡后的糯米经煮熟后冷却；

C、雪梨果汁与糯米按按配方混合后加入酒曲经搅拌均匀后进行发酵，所加的酒曲用量为原料用量总和的2～8％(重量百分比)，温度控制在15～20℃，发酵时间为20～30天；

D、将发酵后的雪梨果汁与糯米混合物经过滤得到雪梨原酒；

E、将雪梨原酒加温70℃～80℃进行灭菌处理后得到雪梨酒。

3、根据权利要求1或2所述的雪梨酒制作方法，其特征在于在雪梨酒中加入蜂蜜，所加蜂蜜用量为雪梨酒的0.2～1％(重量百分比)。