[发明专利]虫草红豆沙饮料及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种虫草红豆沙饮料及其制备方法。

背景技术：

冬虫夏草是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋 补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他 种类的滋补品有更广泛的药用价值。

它的温和功效，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜的特点， 是目前所有草茶饮料所不具备的。

目前其它单一谷物类饮料也没有虫草红豆沙饮料功能组合的功效。

发明内容：

本发明的目的是提供一种具有保健功能的虫草红豆沙饮料及其制备方法。

上述的目的通过以下的技术方案实现：

虫草红豆沙饮料，其组成包括：冬虫夏草、红豆、纯净水、白砂糖、柠檬 酸、果胶稳定剂，所述的重量份数为10的冬虫夏草与所述的重量份数为1000 的纯净水混合浸提，所述的重量份数为200的红豆与所述的重量份数为1000的 纯净水混合、熬煮、过滤，冬虫夏草浸提液与红豆过滤液按1∶2比例混合，加 入重量份数为78的白砂糖、重量份数为1.8柠檬酸、重量份数为1.0果胶稳定 剂。

虫草红豆沙饮料的制备方法，其组成包括：浸提、过滤、混料、灭菌，所 述的浸提是将重量份数为10的冬虫夏草冲洗后，放入原液提取罐中，加入温度 为80-85℃、重量份数为1000的纯净水浸提80-100分钟，浸提液备用，所述的 过滤是将重量份数为200的红豆经清洗后加入到重量份数为1000的纯净水中熬 煮30-50分钟，然后经200目过滤，所述的混料是将浸提液与备用液按1∶2比 例混合后，装入配料罐，加入重量份数为78的白砂糖、重量份数为1.8柠檬酸、 重量份数为1.0果胶稳定剂，所述的灭菌是将混合液放入过滤机经200目过滤 后，放入杀菌机在温度121℃、10秒杀菌。

制备虫草红豆沙饮料的专用设备，包括水处理系统设备、原液提取罐、配 料罐、化糖罐、杀菌机、过滤机、化胶机、自动清洗设备、灌装机封盖机、冷 却通道。

这个技术方案有以下有益效果：

1.本发明将虫草饮料与谷物饮料的功能结合。它不同于日常生活中经常饮用 的普通饮料，也不同于为治疗某种疾病限定使用的专用药品，而是介于两者之 间兼有药品疗效的特殊食品饮料。

2.本发明中含有冬虫夏草，是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿 茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚 者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。冬虫夏草具有补肺益肾、 止血化痰、久咳虚喘、劳嗽咯血、阳痿遗精、腰膝酸痛等功效。红豆与冬虫夏 草的结合具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、 脾虚水肿、脚气等症。虫草红豆沙饮料，性状微稠，口感饱满圆润，微甜适口。

3.本发明采用超高温瞬时灭菌，杀菌时间短，有效的保护了饮料的营养及活 性物质不被破坏。

说明书附图：

附图1是本发明工艺流程图。

本发明的具体实施方式：

实施例1：

虫草红豆沙饮料法，其组成包括：冬虫夏草、红豆、纯净水、白砂糖、柠 檬酸、果胶稳定剂，所述的重量份数为10的冬虫夏草与所述的重量份数为1000 的纯净水混合浸提，所述的重量份数为200的红豆与所述的重量份数为1000的 纯净水混合、熬煮、过滤，冬虫夏草浸提液与红豆过滤液按1∶2比例混合，加 入重量份数为78的白砂糖、重量份数为1.8柠檬酸、重量份数为1.0果胶稳定 剂。

实施例2：

虫草红豆沙饮料及其制备方法，其组成包括：浸提、过滤、混料、灭菌， 所述的浸提是将重量份数为10的冬虫夏草冲洗后，放入温度为82℃、重量份数 为1000的纯净水浸提90分钟，浸提液备用，所述的过滤是将重量份数为200 的红豆经清洗后加入到重量份数为1000的纯净水中熬煮40分钟，然后经200 目过滤，所述的混料是将浸提液与备用液按1∶2比例混合后，装入调配罐，加 入重量份数为78的白砂糖、重量份数为1.8柠檬酸、重量份数为1.0果胶稳定 剂，所述的灭菌是将混合液经200目过滤后，在温度121℃、10秒杀菌。

实施例3：

制备虫草红豆沙饮料的专用设备，包括水处理系统设备、原液提取罐、配 料罐、化糖罐、杀菌机、过滤机、化胶机、自动清洗设备、灌装机封盖机、冷 却通道，连接逻辑关系见附图。