[发明专利]液态物料低温电场杀菌方法

权利要求书

1.一种液态物料低温电场杀菌方法，其特征在于：先将液态物料浓缩并 降温到其温度介于零度和浓缩液的冻结点温度之间，再使低温浓缩液通过电场 进行杀菌处理；所述电场为高频电场或高压脉冲电场；所述高频电场的频率在 1～100MHz之间，电场强度在100～3000V/cm之间，处理时间≥6s；所述高压 脉冲电场的电场强度≥10kV/cm，脉冲数≥10个，脉冲宽度在2μs～1000μs 之间，处理时间≥20μs；所述液态物料浓缩后的浓度达到20～65°Brix。

2.根据权利要求1所述的液态物料低温电场杀菌方法，其特征在于：所 述液态物料浓缩并降温到浓缩液的温度介于0℃～-18℃之间后，再使低温浓 缩液通过电场进行杀菌处理。

3.根据权利要求1所述的液态物料低温电场杀菌方法，其特征在于：所 述液态物料浓缩并降温到达浓缩液的冻结点温度后，再使低温浓缩液通过电场 进行杀菌处理。

4.根据权利要求1-3中任一项所述的液态物料低温电场杀菌方法，其特 征在于：通过在0℃以下的温度进行冷冻浓缩的方法使液态物料在浓缩的过程 中同时降温到预定的低温温度。

5.根据权利要求1-3中任一项所述的液态物料低温电场杀菌方法，其特 征在于：先将液态物料浓缩后，再使浓缩液的温度降低到预定的低温温度。

6.根据权利要求4所述的液态物料低温电场杀菌方法，其特征在于：在 低温浓缩液通过电场进行杀菌处理之后，然后对浓缩液进行真空冷冻干燥，使 浓缩液形成非热力固态产品。