[发明专利]一种糖汁气浮清净的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种糖厂糖汁气浮清净方法。

背景技术

目前，糖厂各种糖汁(包括混合汁、渗出汁、中和汁、清汁、滤汁、蒸发糖浆、回溶糖浆或糖蜜)的上浮清净处理工艺中，均以空气为气源制造微气泡。因此，在糖汁中充入了大量的氧气。氧气促进了糖汁中酚类物质的氧化褐变作用，由此引起的增色结果部分抵消了上浮法除去色素的效果；另外，氧气又促进了低温糖汁中好氧菌的大量繁殖，这是传统糖汁上浮清净处理工艺容易发生糖汁发酵、糖分转化和浮渣难过滤现象的原因之一。

2001年，我国首创了蔗汁低温磷浮法糖汁清净处理新工艺，为进一步提高糖厂蔗汁的质量创出了一条新路。(见“低温磷浮法-21世纪的制糖新工艺”，《广西轻工业》.2001(1).-21-26，霍汉镇，)其主要特点，是对蔗汁的“低温处理”：在较低的温度(45～60℃)下对蔗汁进行快速的(经过时间10～12分钟)浮清处理，它能解决原有碳酸法糖厂的滤泥污染问题，变全部污染物为有用的资源，又能显著地提高亚硫酸法糖厂的质量。杂质则凝结成为浮渣而分离除去，得到质量良好的浮清汁。但“低温磷浮法”在实施过程中尚存在以下几个问题，妨碍了低温磷浮工艺的实施与推广：1、低温下蔗汁极易发酵，而传统上浮器底部的沉渣累积，又加重了这一负面作用。2、低温浮渣粘度大、极难过滤。3、蔗汁在富氧状态下，氧气促进了糖汁中酚类物质的氧化褐变作用，由此引起的增色结果部分抵消了上浮法除去色素的效果。

最近几年，文献记载，在上浮清净处理工艺中也出现了一些新的研究，例如广西大学轻工与食品工程学院的孙卫东、梁欣泉、王双飞等研究了超效射流低温气浮提净糖汁新工艺《中国甜菜糖业》.2008(1).-1-4，结果表明，该技术在提高糖汁和糖浆纯度、减少蔗糖转化、降低糖汁色值、减少糖汁中钙盐含量从而防止结垢、降低糖汁混浊度，对保证成品糖质量、减少糖汁中P₂O₅残留量等方面均有不同程度的效果。其存在的不足之处也是蔗汁在富氧状态下，氧气促进了糖汁中酚类物质的氧化褐变作用，白糖的色值较高。

对粗糖浆、回溶糖浆进行強化处理方面，因糖浆粘度太高、过滤困难，目前上浮法处理仍是首选。我国专利CN85108102和CN87108285介绍了回溶糖浆先用冼涤后的锅炉烟道气进行饱充，再进行磷浮分离的低成本处理方法；《用于饱充的锅炉烟道气》(李丽，《广西蔗糖》2004第四期)详细介绍了锅炉烟道气用于炼糖厂回溶糖浆饱充的经验和数据；CN200510032858.7公布了锅炉烟道气用于粗糖浆饱充的实验数据。因此，用碳磷结合、上浮分离清净处理浓度高的糖浆仍是一种不错的选择，但存在的问题是：1、糖浆饱充后，难以用一次上浮把其中的碳酸钙和磷酸钙都浮出渣层，上浮糖浆容易混浊。2、浮渣粘度大、很难过滤，需多次处理。3传统制泡器的制泡效果还不理想，小于气泡的哪部分非糖分絮体难以被气泡托起浮出，故除杂、脱色率低。4、因传统上浮器的沉渣累积，使上浮系统运行时间越长，脱色率越低。5、在糖浆气浮分离清净处理的过程中，还遇到一种现象：糖浆在富氧的情况下，加入絮凝剂后形成的絮体小而少，影响上浮脱色效果，具体原因不明。

发明内容

本发明的目的在于提供一种糖汁气浮清净的新方法，可以有效抑制糖汁中酚类物质的氧化褐变作用，以及糖汁发酵、糖分转化现象，降低硫熏强度，提高气浮清净效果和糖厂的产品质量。

本发明糖汁气浮清净方法的技术方案包括现有糖厂的蔗汁(混合汁)的气浮清净工艺和蒸发后糖浆的絮凝上浮澄清工艺过程，其特点是：将现有蔗汁(混合汁)的气浮清净工艺和蒸发后糖浆的絮凝上浮澄清过程中通入的空气改为氮气。

以上所述的气浮清净方法过程中，氮气纯度要求在99％以上，氮气使用量为糖汁体积的1-2％，氮气的使用压力为0.1-0.5Mpa，可以根据液体量的大小或上浮器的大小改变氮气使用量和使用压力。

所述的蔗汁的气浮清净工艺是在压榨后的蔗汁加入磷酸和石灰乳进行预灰，再加入二氧化硫、二氧化碳进行一次硫熏饱充，然后进入上浮器，加入絮凝剂，通入氮气(取代空气)进行气浮，得到浮清汁。浮清汁经调节PH值后进入下一道糖厂原有的澄清和浓缩流程；浮渣则加入部分蔗糠，加热后与沉降池的泥汁一起混合送吸滤机过滤。

所述的糖浆的絮凝上浮澄清工艺是将浮清汁经过糖厂原有的澄清和浓缩流程后得到的浓糖浆(或回煮糖蜜)进行硫熏和二氧化碳饱充，加入絮凝剂后进入反应箱，通入氮气(取代空气)进行气浮，采用磷酸上浮分离处理，便得到色值较低的清糖浆(糖蜜)。浮渣送回混合汁上浮处理。