[发明专利]藕丝面及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面食及其制作方法，尤其是涉及一种藕丝面及其制作方 法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，对食品的需求也多种多样，面食是人们生活 中的主要食品之一。但是传统的面食由于其营养成份单一、口感较差，已经 不能满足人们对食物既要味美又要保健的高品质生活的要求。

莲藕味甘，性寒，有除温热，祛风痛之效。《本草纲目》记载，把莲藕 称作“灵根”。并且莲藕含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、磷、铁、无机 盐、碳水化合物、蛋白质和氨基酸等微量元素，长期食用可有调中开胃，益 血补髓，安神健脑，止血固精，滋阴养肾之功效。另外莲藕具有保鲜功能， 能够长时间的保持鲜藕特有的保健成分不发生变化，营养价值高，因此市场 上常见的营养面食是在面粉中加入莲藕做成藕丝面。

目前市场上较常见的藕丝面是将莲藕做成藕浆，然后加入面粉内制成面 条，但由于制作工艺的原因，各个过程时间分配的不合理，导致藕丝面的营 养成分流失，利用率低，使得藕丝面的保健效果较差。

发明内容

本发明实施例的目的是提供一种藕丝面及其制作方法，能够提高藕丝面 中的营养成分，增强藕丝面的保健效果。

为实现上述目的，本发明实施例提供了一种藕丝面，包含莲藕、山药和 面粉，所述藕丝面通过下述方法制成：

将莲藕和山药去皮洗净；

将莲藕制成藕浆，山药制成山药粉；

将藕浆和山药粉与面粉混合制成面条；

将所述面条烘干。

莲藕含量为26％，面粉含量为70％，山药含量为4％。

所述将莲藕制成藕浆，山药制成山药粉的过程在一小时之内完成。

所述将藕浆和山药粉与面粉混合制成面条的过程在一至二小时之内完 成。

所述将所述面条烘干的过程在三小时之内完成。

本发明还提供了一种藕丝面的制作方法，包括以下步骤：

将莲藕和山药去皮洗净；

将莲藕制成藕浆，山药制成山药粉；

将藕浆和山药粉与面粉混合制成面条；

将所述面条烘干。

本发明通过采用上述方法制得的藕丝面，能够提高藕丝面中的营养成分， 增强藕丝面的保健效果。

下面通过附图和实施例，对本发明实施例的技术方案做进一步的详细描 述。

附图说明

图1为本发明藕丝面的制作方法的实施例的流程图。

具体实施方式

由于莲藕味甘，性寒，有除温热，祛风痛之效。《本草纲目》记载，把 莲藕称作“灵根”。并且莲藕含有丰富的蛋白质、维生素B1、钙、磷、铁、 无机盐、碳水化合物、蛋白质和氨基酸等微量元素，长期食用可调中开胃， 安神健体，滋阴养胃，另外莲藕具有保鲜功能，能够长时间的保持鲜藕特有 的保健成分不发生变化，营养价值高，所以本发明提出以下的藕丝面及其制 作方法。

本发明藕丝面的实施例一

本实施例所述的藕丝面，包含莲藕、山药和面粉，所述藕丝面通过下述 方法制成：

步骤101：将莲藕和山药去皮洗净；

步骤102：将莲藕制成藕浆，山药制成山药粉；所述将莲藕制成藕浆， 山药制成山药粉的过程在一小时之内完成，这样能够鲜藕的营养成分不遭到 破坏。

步骤103：将藕浆和山药粉与面粉混合制成面条，上述过程在一至二小 时之内完成；经过长时间研究发现，在一至二小时之内将藕浆和山药粉与面 粉混合在一起，能够使得莲藕在藕丝面中的营养成分和莲藕在池塘中的营养 成分保持一致，从而提高了藕丝面的营养成分及保健效果。

步骤104：将所述面条烘干，烘干用时在三小时之内。在三小时内烘干 制得的面条，能够保证在储运的过程中藕丝面的营养成分和对人体的保健效 果不遭到破坏，能够达到鲜藕的营养价值和保健效果。

本实施例中，莲藕含量为26％，面粉含量为70％，山药含量为4％。

本实施例中加入山药，提高了藕丝面的营养价值，对患有糖尿病的患者 有好处。

本发明所述的藕丝面，能够提高藕丝面中的营养成分，增强藕丝面的保 健效果。

本发明藕丝面的制作方法的实施例一

图1为本发明藕丝面的制作方法的实施例的流程图，如图1所示，包括 以下步骤：

步骤101：将莲藕和山药去皮洗净；