[发明专利]一种高膳食纤维保健板栗超微粉及其加工工艺

权利要求书

1.一种高膳食纤维保健板栗超微粉，其特征在于，包括下述重量配比的原料制成的超微粉：板栗超微粉65-80份、甘薯渣膳食纤维粉30-15份、白砂糖4.5份、食盐0.5份；其中：上述原料1kg中增稠剂添加量：黄原胶2-3g、瓜尔豆胶1.1-1.5g；乳化剂添加量：单甘酯1-2g、蔗糖酯1-1.2g。

2.按权利要求1所述的高膳食纤维保健板栗超微粉，其特征在于，其中各原料的重量配比是：板栗超微粉70份、甘薯渣膳食纤维粉25份、白砂糖4.5份、食盐0.5份；其中：上述原料1kg中增稠剂添加量：黄原胶3g、瓜尔豆胶1.5g；乳化剂添加量：单甘酯2g、蔗糖酯1.2g。

3.一种用于高膳食纤维保健板栗超微粉的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料选择：选择袋装京东甘栗仁加工过程中产生的破碎栗仁、甘薯渣原料备用；

(2)干燥：破碎栗仁在60-70℃左右，干燥至水分含量5-7％；

(3)破碎：干燥后的破碎栗仁用破碎机破碎成粒度小于2mm的颗粒状；

(4)超微粉碎：将步骤3破碎后的板栗用超微粉碎设备粉碎成粒度10-15μm的板栗超微粉；

(5)甘薯渣清洗：用自来水对甘薯渣进行清洗，去除泥沙等杂质；

(6)过滤：用板框过滤机对清洗干净的薯渣进行过滤，以除去部分水分；

(7)干燥：滤渣置80℃热风干燥设备中进行干燥，干燥至水分含量5-7％；

(8)超微粉碎：干燥后的甘薯渣经超微粉碎设备粉碎，粒度控制在10μm左右；

(9)将超微板栗粉和甘薯渣纤维以其他配料按比例均匀混合调配真空包装。