[发明专利]富含α-亚麻酸的猕猴桃籽油的制备方法

说明书

技术领域

本发明有关于一种制备猕猴桃籽油的方法；更具体地说，特别是指一种制 备富含α-亚麻酸的猕猴桃籽油的方法。

背景技术

根据文献资料显示，猕猴桃籽中含油量一般为22～24％，种籽油维他命E 含量为0.81mg/g(参见：王新钢、胡小军、李安生，超临界二氧化碳萃取猕猴 桃籽油的研究，食品与机械，2003，(4)：11～12；罗仓学、张广栋、王旭、杨 开泰，猕猴桃籽油萃取及其理化特性分析，陕西科技大学学报，2004，22(4)： 38～41)；且富含多种不饱和脂肪酸、脂类、黄酮类、酚类、维生素、微量元素 硒及其他生物活性物质(参见：李加兴、陈双平、麻成金、王小勇，猕猴桃籽 油保健功能研究，食品科学，2005，26(9)：510～514)；不饱和脂肪酸有棕榈 酸(C16:0)、硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)、亚麻酸(C18:3) 等，不饱和脂肪酸含量高达80％以上，其中又以亚油酸占12～21％、亚麻酸占 38～44％为多数(参见：李加兴、陈双平、李伟、王小勇、任展、李敏利，几种 主要产地猕猴桃的果籽营养成分比较，食品与机械，2007，23(2)：86～88；姚 茂君、李加兴、张永康，猕猴桃籽油的开发利用探讨，食品与发酵工业，2000， 27(12)：28～30)，另有60.71％的亚麻酸猕猴桃种籽(参见：杨伯崇、李元瑞， 猕猴桃籽油的超临界二氧化碳萃取研究，食品科学，2003，24(7)：104～108)。 猕猴桃籽油中不饱和脂肪酸含量在已知的80余种植物种子油和海洋生物中位 居前列，是世界上优质天然多烯酸的最佳资源(参见：李加兴、马美湖、张永 康、陈双平，猕猴桃籽油的营养成分及保健功能，食品与机械，2005，22(4)： 61～65)。脂肪酸组成以α-亚麻酸含量最高，文献报导高达60％以上，这是除了 亚麻籽油和苏籽油外，又一新型高α-亚麻酸的功能性油脂(参见：魏尚洲、周 庆礼、罗仓学，猕猴桃籽油提取方法的研究，食品研究与开发，2005，26(4)： 55～56)。

目前萃取猕猴桃籽油的技术大致上包括：机械压榨法、传统溶剂萃取法(正 己烷、石油醚、乙酸乙酯)、索氏萃取法、超声波萃取法以及超临界流体萃取法， 其中机械压榨与传统溶剂萃取法，存在回收率低和溶剂残留等问题，而索氏萃 取法则不适合大量工业化生产，而超声波萃取法对油脂中主成分无法选择性分 离(参见：姚茂君，猕猴桃籽油不同提取方法的比较，食品科学，2006，27(10)： 242～244；张郁松、赵雁武，四种不同提取方法对猕猴桃籽油得率的比较研究， 中国粮油学报，2007，22(1)：76～78)。另外，α-亚麻酸浓缩技术的研究报导 主要集中在尿素包埋法、Ag⁺络合法和分子蒸馏等方面，尿素包埋法、Ag⁺络合 法虽然都能精制α-亚麻酸，但同属于化学方法，存在尿素残留等问题(参见： 吴彩娥、许克勇、李元瑞等，尿素包合法富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸，农业机 械学报，2005，36(5)：57～64；张郁松，尿素包埋法纯化猕猴桃籽油中亚麻酸 的工艺研究，油脂工程，2006，8：53～55；殷丽君、王洋、祖元刚，喜树油中 α-亚麻酸的纯化研究，中草药，2002，33(1)：22～23)。而采用分子蒸馏这一 纯物理、无污染的技术，在α-亚麻酸的浓缩纯化方面，由于蒸馏温度达100℃ 以上，这将对一些热敏感的生物活性物质造成破坏，且随着分离级数的增加，α- 亚麻酸的回收率将逐步减少，降低其经济价值(参见：李婷婷、吴彩娥、许克 勇、李元瑞等，分子蒸馏技术富集猕猴桃籽油中α-亚麻酸的研究，农业机械学 报，2007，38(5)：96～99)。唯有利用超临界流体萃取技术可解决上述诸多问 题。