[发明专利]保健火腿肠或保健西式火腿及其制备方法

权利要求书

1、一种火腿肠或西式火腿，它包括肠衣、填充于肠衣中的动物肉和调味辅料，其特征在于所述动物肉和调味辅料中包含有人参。

2、根据权利要求1所述火腿肠或西式火腿，其特征在于所述人参占动物肉和调味辅料总重量的0.01-5％。

3、根据权利要求2所述的火腿肠或西式火腿，其特征在于所述人参占动物肉和调味辅料总重量的0.1-0.5％。

4、根据权利要求1或2或3所述火腿肠或西式火腿，其特征在于所述动物肉是鸡肉、猪肉、驴肉、鹿肉中的一种或几种的组合。

5、根据权利要求1或2或3所述火腿肠或西式火腿，其特征在于所述人参是人参原汁、人参原浆、人参粉、人参浸膏、人参粒、人参片中的一种或几种的组合。

6、根据权利要求1或2或3所述火腿肠或西式火腿，其特征在于，所述调味辅料的配比为：食盐0.3—5％、食糖1—10％、香辛料0.1—5％、鸡蛋1—10％、淀粉0.5—10％、食品胶0—3％、味精0.1—3％、料酒0—3％、酱油0—3％、食品防腐剂微量、食品抗氧化剂微量。

7、根据权利要求1或2或3所述火腿肠或西式火腿，其特征在于在所述火腿肠或西式火腿中添加5—85％的山药和/或1—10％的枸杞和/或1—15％的茯苓和/或0.01—0.5％的鹿茸和/或0.5—5％的阿胶。

8、根据权利要求1或2或3所述的火腿肠或西式火腿，其特征在于在所述火腿肠或西式火腿中添加0.1—3％的可食花汁。

9、根据权利要求1或2或3所述的火腿肠或西式火腿，其特征在于所述火腿肠或西式火腿的肠衣外表面印刷有人参图案层。

10、一种如权利要求1或2或3所述的火腿肠或西式火腿的制备方法，其特征在于将人参、动物肉进行细加工和调味辅料混合均匀，用常规方法制成为含有人参的火腿肠或西式火腿。