[发明专利]脆骨煎鸡饭

权利要求书

1.一种脆骨煎鸡饭，其特征是，由下列以重量份计的原料经下述方法制备而成，原料为：

大米9-11份、菜花4-6份、西蓝花2-4份、胡萝卜2-4份、食盐1-2份、白胡椒粉1-2份、食用油2-4份、浓缩香辣鸡汁7-9份、鸡肉14-16份、鸡脆骨10-12份；

其制备方法：

(1)、按上述比例称取大米投洗干净后加入适量的水在蒸饭锅里煮熟，

(2)、按上述比例称取菜花、西蓝花、胡萝卜在沸水中混合炒熟，加入食盐0.5-1份、白胡椒粉0.5-1份、食用油1-2份，搅拌均匀，

(3)、按上述比例称取浓缩香辣鸡汁调配适量的开水搅拌均匀即可得香辣鸡汁，

(4)、按上述比例称取鸡肉、鸡脆骨煎制成熟后制成块状，

(5)、按上述米饭、蔬菜、脆骨鸡肉、香辣鸡汁装入碗中进行销售。

2.根据权利要求1所述的脆骨煎鸡饭，其特征是，所述浓缩香辣鸡汁为由柴鸡750克、食盐21kg，酱油25kg，料酒105kg，味精1.2kg，饴糖25kg，增稠剂230g，焦糖色素1.3kg，大料260g，桂皮530g，花椒160g，豆蔻150g，小茴香158g，丁香50g，姜1.5kg，葱2kg，蒜500g，水15～10kg，鲜蒜精油300g，鲜葱精油300g，烤肉香精10kg熬制而成。

3、根据权利要求1或2所述的脆骨煎鸡饭，其特征是，所述脆骨、鸡肉由整只柴鸡龙骨突端胸骨突起部分加入食盐30kg，鲜蒜精油600g，鲜葱精油600g腌制而成。