[发明专利]营养河粉

说明书

技术领域

本发明涉及一种经济实惠的营养河粉及其生产方法。

背景技术

河粉是我国人们的传统快餐食品，目前国内生产的河粉品种单一、营养单调，很有必要开发一种既有河粉特性，又有营养价值，还经济实惠，并且生产加工简单的一种能为大众欢迎的米粉食品。

黄豆素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％。100克黄豆相当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。黄豆的氨基酸含量较全，尤其富含赖氨酸，还富含人体必需的钙、磷、铁、锌、钠、钾、硒等微量元素及维生素A、B、D、E等。例如：150克干河粉，按20％的比例加入30克的黄豆粉，其增加营养物质为蛋白质11克、钙62毫克，磷118毫克，钾567毫克、维生素E10毫克、维生素A18.9微克，胡萝卜素114微克等。而大米富含的蛋氨酸、碳水化合物和膳食纤维，又可补充黄豆缺乏的营养成份。

平时人们吃的黄豆菜品中，因煮制时间不够，或因在吃食时咀嚼不够细，其营养物质的吸收只能达到20——35％左右，而其中的大部分营养物质白白流失。而河粉中黄豆粉的营养吸收可达90％左右。

综上所述，营养河粉营养丰富，搭配科学，而成本低廉，跟肉类、牛奶相比，生产周期短，成本低，且能降低全球温室效应，保护生态环境，更受人们欢迎。加之牛奶、肉类食品价格上扬较快，一般大众不可能经常消费食用，特别是在校就餐的小学、中学、大学学生，正是长身体需营养的重要阶段，营养河粉经济实惠，正是营养物质重要的来源之一。

营养河粉加入20％左右的黄豆粉掺和到米浆中制成的河粉呈金黄色，不影响河粉的特性。煮食时要熟透。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有河粉特性，又营养丰富，经济实惠，操作简单的大众食品，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。

本发明的生产方法：

黄豆--淘洗--晒干--粉碎--掺入米浆搅匀--上机制成。