[发明专利]用于消毒制冰机、冰筒仓和/或送冰通道的装置和方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于对制冰机、冰筒仓(Silo)和/或输送冰的通道进行消毒的装置和方法，以及涉及一种装备有消毒装置的制冰机和冰筒仓。

背景技术

制冰机用于由任意的液体制造出冰。这里冰可以具有不同的形状，例如小薄片、方块、絮状、液体冰或由颗粒组成的粒状。通常采用水作为制造冰的液体。由水制成的冰用于在食品的制造和运输及存储时对食品保鲜。以这种方式可以例如存储和运输肉类、鱼类和海洋动物，而不会降低其品质。也称为碎冰(Scherbeneis)的薄片形的冰用于香肠的制造。除了水以外，还可将其它液体例如(果)汁液、酱汁、蛋、奶和奶制品加工成冰。在大型设备中，借助于制冰机制成的冰在输送给进一步的加工步骤或使用地点之前，收集到所谓的冰筒仓中。冰筒仓多数装备有大的容器，由制冰机生产的冰通过通道导入所述容器中，所述通道也称为冰甬道(Eisschacht)。冰筒仓通常是隔热的，以防止冰在存储期间融化。

由于冰用于食品制造中，因此对于用于制造冰的制冰机和用于收集和存储冰的冰筒仓在卫生方面提出了很高的要求。其中要求，所有与冰接触的表面没有病原体，特别是细菌、病毒、真菌或原生动物。为此以确定的时间间隔对制冰机、冰筒仓和连接制冰机和冰筒仓的通道的表面进行消毒是必要的。

DE4108911A1公开了一种具有可旋转的冷冻辊和包围冷冻辊的池的制冰机，所述制冰机装有可开关的用于冲洗所述池和冷冻辊的清洁装置。所述清洁装置具有多个用于用清洁剂对冷冻辊和池进行冲洗的冲洗喷嘴。这里已经证明不利的是，只能对制冰机位于喷嘴的喷洒锥形区内的部件进行清洁。为了对整个冷冻辊和池进行相应的清洁，需要大量的喷嘴。此外，只能对制冰机用于制造碎冰的部件进行这样的清洁。用于收集和运输碎冰的装置则不能得到清洁。此外为了清洁要使用专门的清洁液，这种清洁液通过池的排出口从制冰机中排出，并且这种清洁液的残余物必须通过接下来进行的冲洗从制冰机中除去。因此，这种清洁只能在不生产冰以及当在制冰机中没有冰或待冷冻的液体时才能进行。在制冰期间不可能进行清洁。

DE19821284A1公开了一种碎冰制造机，为了对碎冰进行清洁、消毒和杀毒，该碎冰制造机装有至少一个紫外(UV)光源。所述UV光源可以位于冷冻辊、用于将碎冰从冷冻辊表面上分离的装置、输出装置、和用于收集所制造的碎冰的收集装置上。尽管UV光源是可以对冰进行连续的消毒，但UV光源却带来高成本的缺点。细菌和真菌的DNA会吸收UV射线。由此可破坏DNA结构并杀灭微生物。这个过程取决于UV射线的强度。因此，为了对制冰机、冰筒仓和通道的全部与冰接触的表面进行消毒，有必要用UV光源直接照射所述表面。散射光由于其较小的强度对于消毒是不足够的。因此需要大量的UV光源，因此这种方法和装置是复杂和昂贵的。

发明内容

因此本发明的目的在于，提供一种用于对制冰机、冰筒仓和用于运输冰的通道进行消毒的装置，该装置可以经济地制造，并使得可以对所有与冰接触的表面进行可靠的消毒，并且利用该装置，在制冰期间，特别是当冰或用于冷冻成冰的液体处于制冰机或冰筒仓中时，也可以进行消毒。

根据本发明的装置和根据本发明的方法的特征在于，利用雾化装置将消毒剂雾化成小颗粒，并将其与载体流体相混合，以获得载体流体-消毒剂混合物。接下来将载体流体-消毒剂混合物导入制冰机、冰筒仓和/或用于运输冰的冰通道中。为此，制冰机、冰筒仓或冰通道设置有用于载体流体-消毒剂混合物的入口。雾化装置是一种雾化喷嘴，因此这种雾化喷嘴不仅用于雾化消毒剂，而且用于混合载体流体和雾化的消毒剂，并用于将载体流体-消毒剂混合物导入制冰机、冰筒仓或冰通道。

如果采用空气作为载体流体，则在该过程中形成由空气和消毒剂颗粒组成的气溶胶。气溶胶是一种动态系统，并且通过蒸汽在已经存在颗粒上的冷凝、颗粒的液体组成成分的蒸发、小颗粒凝聚成大颗粒、以及小颗粒沉积在周围物体上而持续变化。载体流体-消毒剂混合物的特性与气体相类似，并在整个制冰机、整个冰筒仓或整个用于运输冰的通道中传播分布。为此一个或少数几个雾化装置就足够了。此外，混合物的颗粒积聚在病原体上。此时，由于与消毒剂的相互作用，使得病原体无害化。