[发明专利]一种五加叶保健茶及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮品，尤其涉及一种五加叶保健茶及其制备方法。

背景技术

五加叶系五加科植物五加、无梗五加或刺五加的叶。五加叶富含刺五加甙(Eleutheroside)、金丝桃甙(Hyperin)，黄酮以及多糖等活性物质。其中刺五加甙I、K、L、M的甙元均为齐墩果糖。为此，五加叶具有抗衰老、抗肿瘤、增强免疫调节功能的作用，有良好的益气健脾，补肾安神功效。临床可用于治疗腰膝酸软、体虚乏力、失眠多梦、食欲不振等症。

目前，五加叶的用途有四，其一是提取有效成分作药材生产粉针剂、口含片等；其二是作蔬菜；其三是作吸品(类似烟)；其四是作茶用。现有技术中，生产五加叶茶的主要生产方式是以五加叶为原料之一，制成复合型茶品，所涉及的中国专利申请包括：

1)《刺五加茶的制备方法》(申请号99126793.1)；

2)《刺五加茶》(申请号00110337.7)；

3)《刺五加保健茶及制造方法》(申请号99122676.3)；

4)《刺五加固本茶极其制备方法》(申请号200510009968.1)。

相比之下，以单一的五加叶为原料生产的茶品和工艺较少，仅有申请号为03127086.7、名称为“刺五加茶及制备方法”的中国专利申请。该技术以刺五加的叶、柄为原料，经选料、炒制后的叶与炒制粉碎后的柄自然混合均匀后制成粉状或片状成品。与上述复合型茶品相比，这种以单一五加叶为原料的茶品虽然在保健功效方面获得了进步，但还存在不易保存、外型不够美观、冲泡后茶水浑浊且口味清香不足而苦涩有余等不足之处。

在上述背景下，本发明提出一种新的五加叶保健茶，以及该五加叶保健茶的制备方法，以克服上述不足，进一步满足人们的保健需要和市场需求。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种五加叶保健茶，使其不仅具有更加显著的保健功效，而且外观更加整齐美观，更易保存，口感香醇，茶汁清亮。

本发明的另一个目的在于：提供一种五加叶保健茶的制备方法，能使制备得到的五加叶茶具备上述诸多有益之处。

本发明的上述目的是通过以下技术方案实现的：

提供一种五加叶保健茶，它仅以单一的五加叶为原料制成。

所述五加叶是在春、夏、秋均可采摘且优选长度不超过6cm的新鲜五加叶。

所述五加叶茶外型为球型。

本发明还提供一种五加叶保健茶的制备方法，包括采摘、选叶、摊青、晒青、摇青、杀青、包揉和烘干步骤。

所述采摘应在晴天上午进行，采摘的鲜叶不易过大，长度不超过6cm，可带1cm以下小梗。鲜叶用竹筐盛装，不能挤压，保证透气不伤热。当日采摘的鲜叶要当日加工完。

所述选叶是剔除破烂、虫蛀以及过长的鲜叶；选择长度不超过6cm的新鲜五加叶。

所述摊青是通过室内摊放的方式将五加叶水分降至75％～85％，优选降至80％。具体做法是将采摘的鲜五加叶摊放在室内摊青架上的塑料网筛上，摊放厚度不超过3cm，时间6h～7h，其间轻翻2～3次，使叶温保持在18℃～22℃之间，优选保持在20℃。

所述晒青是通过室外晾置的方式使五加叶水分降至60％～70％，优选降至65％。具体做法是将摊青好的五加叶放置在室外阴凉通风处进行晒青，避免阳光直晒，避免五加叶被灼伤或失水过多。经晒青的五加叶除去青草味，使叶、梗变萎蔫凋谢状。

所述摇青采用摇青机，摇青机的竹片间空隙为1-2mm；摇青时间为：春、夏茶为50～60min，秋茶为40～50min。摇青前20分钟摇青机的转速为60转/min，之后转速为30转/min。摇青至青草味褪尽，出现水果香味为止。

所述杀青采用YG-90X160型杀青机，转速为250转/min，当杀青机温度升至260℃时，将摇青好的叶子迅速放入，杀青3～5min。杀青后的叶子手握可自然成团。

所述包揉是将经杀青的五加叶包揉成硬如石块的球型。具体做法是将五加叶放入包揉袋中，每袋为15kg，封口后将包揉袋放入包揉机中，用包揉机拧紧成直径为30cm左右的团型球包，裹紧程度硬如石块；启动平板机，将裹紧的五加叶放入当中揉转，揉转约10分钟后打开，放入散包机将五加叶充分散开，之后再装入包揉袋中重复上述包揉程序30～35次，使五加叶最终分散形成直径3～5cm的球型。

所述烘干是将形成球型状五加叶茶叶用不锈钢筛网盘装好，厚度为2cm左右，置入烘干机中烘干，烘干温度为60℃～80℃，时间为2h～3h，使五加叶的含水量降为4％～6％。