[发明专利]营养植物肉点心

说明书

技术领域

本发明涉及一种经济、天然、方便、营养植物肉点心的配方及生产方法。

背景技术

现在市场上的膨化食品十分丰富，味道鲜美，但却属于高油脂、高热量、低纤维食品，被戏称为“垃圾食品”；含蛋白质等营养丰富的动物食品，售价高，口感不同，且吃食不便，很有必要开发一种味道美、口感好、易保存、易取食、易消化又有较为丰富的营养物质的天然即食食品，以随时补充不同人群对营养、健康的需求。经选择并多次试验，黄豆细粉经加工能满足这一要求。

黄豆素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％。100克黄豆相当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。黄豆的氨基酸含量较全，还富含人体必需的钙、磷、铁、锌、镁、硒等微量元素及维生素A、B、D、E等几十种营养物质，并含有五种抗癌物质。每天适量摄入，能帮助儿童、青少年大脑、神经、骨骼等全面健康成长；提高免疫力，大大减少癌症等疾病发病率；能降低血脂、胆固醇，大大减少高血压、中风、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病的发生。同时及时补充营养，保证营养均衡，且价格低廉。

发明内容

本发明主要利用黄豆粉的营养物质及特性，经科学加工制作成口感好、营养全面、物美价廉的即食食品——营养植物肉点心。

实施例一：黄豆细粉90％左右，淀粉、味精、盐、白糖、及其它调料适量，搅拌均匀，制作成片形，经焙烤装袋即成。因黄豆天然黄色，氨基酸含量高，制作成的植物肉点心色泽金黄，松脆清香。

实施例二：黄豆细粉30％，香蕉60％，其它调料适量，搅拌揉合成片，焙烤装袋即可。产品色泽金黄、松脆可口、香蕉味浓，可充饥、解馋、补充营养。