[发明专利]系列护视营养素餐粉及其制备工艺

权利要求书

1.系列护视营养素餐粉制备工艺，其特征在于：螺旋藻经吸胀、破壁处理，再高压均质破碎，真空脱气后加入兼作蛋白酶激活剂的系列矿质营养补充液，加酶酶解或搅拌自降解，使游离氨基酸和多肽充分溶解并与矿物元素鳌合，灭活后脱气浓缩，低温喷雾干燥制粉，粉体中添加维生素和功能天然色素，制成系列营养素餐粉。

2.根据权利要求1所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，螺旋藻原料为鲜活螺旋藻或螺旋藻干粉，原料不同，吸胀处理不同，

1)鲜活螺旋藻使用刚收获并用清水清洗至pH7.0的新鲜活体螺旋藻藻泥，按藻泥∶纯净水＝1∶2～3(w/w)的比例混合，缓慢搅拌2～4h，使螺旋藻吸胀，

2)螺旋藻干粉使用喷雾干燥粉或冷冻干燥粉，按藻粉∶纯净水＝1∶9-10(w/w)的比例混合，缓慢搅拌0.5～4h，使螺旋藻粉润湿并吸胀。

3.根据权利要求1或2所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，充分吸胀的螺旋藻经高剪切均质机粉碎破壁，再利用真空脱气机去除物料中的空气，经100～150目筛网过滤。

4.根据权利要求3所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，为使螺旋藻细胞彻底破碎，使细胞中的储存物质与区域化分割的酶系充分接触，对筛滤后的物料进行1～2道高压均质，一道均质时，均质机工作压力30～40MPa；二道均质时，第一道均质压力20～30MPa，第二道均质压力30～40MPa。

5.根据权利要求1所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，均质物料经真空脱气后，按照矿质营养补充液∶新鲜螺旋藻藻泥或螺旋藻粉浆均质物料＝1∶10(v/w)的比例，加入系列矿质营养补充液，系列矿质营养补充液兼作蛋白酶激活剂使用。

6.根据权利要求1或5所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，兼作蛋白酶激活剂使用的系列矿质营养补充液中各种元素的物质的量浓度如下：

1)7～13岁儿童型：钙0.175mol/L，镁0.389mol/L，锌0.047mol/L，硒0.037mmol/L，

2)14～17岁男生型：钙0.175mol/L，锌0.048mol/L，硒0.025mmol/L，

3)14～17岁女生型：钙0.125mol/L，镁0.485mol/L，锌0.035mol/L，硒0.071mmol/L，

4)18～50岁男士型：钙0.175mol/L，锌0.010mol/L，硒0.065mmol/L，

5)18～50岁女士型：钙0.175mol/L，镁0.568mol/L，

6)50岁以上中老年型：钙0.175mol/L，锌0.051mol/L，

7)强化通用型：钙0.175mol/L，镁0.568mol/L，锌0.048mol/L，硒0.071mmol/L。

7.根据权利要求1所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，将调配好系列矿质营养补充液的物料移入降解罐，不加酶或加酶，搅拌并缓慢升温，恒温保持2～6h，使蛋白质降解，后迅速升温至70℃～80℃，灭活20～30min，制得灭活营养强化液。

8.根据权利要求1所述的系列护视营养素餐粉制备工艺，利用传统方法对灭活营养强化液进行脱气、浓缩并低温喷雾干燥，制得系列强化螺旋藻粉。