[发明专利]一种营养支持型要素膳及其制备工艺有效
申请号: | 200810094171.X | 申请日: | 2008-05-07 |
公开(公告)号: | CN101574143A | 公开(公告)日: | 2009-11-11 |
发明(设计)人: | 王建中 | 申请(专利权)人: | 北京林业大学 |
主分类号: | A23L1/29 | 分类号: | A23L1/29;A23L1/337;A23L1/302;A23L1/303;A23L1/30;A23L1/304 |
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地址: | 100083*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 营养 支持 要素 及其 制备 工艺 | ||
1.一种营养支持型要素膳,其特征在于:
由螺旋藻粉、补充性碳源和补充性维生素构成要素膳组合物;螺旋藻粉经溶胀-均质破壁 工艺制成螺旋藻浆;螺旋藻浆经分段快速酶解、营养调配工艺制成调配液;调配液经制粉或 制液工艺制成粉状或液体要素膳;螺旋藻粉使用喷雾干燥粉或冷冻干燥粉;补充性碳源使用 葡萄糖或糊精或低聚糖;补充性维生素使用维生素C、维生素D、泛酸和胆碱,其中,螺旋 藻浆的分段快速酶解步骤为:先在螺旋藻浆中加入螺旋藻粉蛋白质质量0.1%~0.2%的木瓜蛋 白酶,在65℃~60℃条件下酶解30min~60min,接着添加螺旋藻粉蛋白质质量0.1%~0.2%的 胰蛋白酶,在50℃~45℃条件下酶解30min~60min。
2.根据权利要求1所述的一种营养支持型要素膳,其特征在于:补充性碳源由葡萄糖: 糊精:低聚糖=1:0~1:0~1(W/W/W)的比例配制;补充性维生素由维生素C:维生素D 乳剂:泛酸:胆碱=1:8:0.5:0.5(W/W/W/W)的比例配制。
3.根据权利要求1所述的一种营养支持型要素膳的制备工艺,其特征在于:使用室温纯 净水按液固比为8~10:1(W/W)浸泡螺旋藻干粉,边搅拌边加温,直到温度升至80℃~90℃, 再保温浸泡10min~20min,使蛋白质变性,以便于加酶酶解,使螺旋藻粉及藻体碎段充分溶 胀的同时达到灭菌目的。
4.根据权利要求3所述的一种营养支持型要素膳的制备工艺,其特征在于:充分溶胀的 螺旋藻液料依次经高剪切胶体磨粉碎一次,均质机破碎1-2次,均质机工作压力20Mpa~ 40Mpa,制成破壁螺旋藻浆。
5.根据权利要求3所述的一种营养支持型要素膳的制备工艺,其特征在于:将酶解液升 温至80℃,灭酶10~30min,制得灭活酶解液。
6.根据权利要求5所述的一种营养支持型要素膳的制备工艺,其特征在于:在灭活酶解 液中,按螺旋藻干粉:补充性碳源:补充性维生素=65:200:1(W/W/W)的比例加入补充 性碳源和补充性维生素,制成调配液。
7.根据权利要求3所述的一种营养支持型要素膳的制备工艺,其特征在于:用柠檬酸调 整调配液pH6.5~6.8,经一道均质后,瞬时灭菌,直接无菌罐装制成液体要素膳,或使用传 统喷雾干燥方法制备要素膳粉。
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