[发明专利]一种绿野五色长寿面

说明书

发明领域

本发明是涉及食品技术领域中的一种绿野五色长寿面条，它的主要营养物质是矿物质，维生素、蛋白质、氨基酸、生物黄酮，谷甾醇、麦甾醇、剂墩果酸及诸多生物活性物质，是一种经常食用的均衡营养食品。

背景技术

黄帝内经记载：“人要健康就要吃五色，五味，五香食物，五色分别代表金、木、水、火、土，五行五色入脏：红色入心、白色入肺、绿色入肝、黄色入脾、黑色入肾。”谷物，果蔬，菌藻多种颜色的食物能够参与人体各循环系统200多种营养物质入脏腑，养分几乎不重叠，均衡，在体内发生一系的生化反应，变成几十种抗生物质，调理器官，抗病防衰，符合相济，相合不相克医理，故五行合一。当改革开放进入二十一世纪的今天，人们的生活水平和质量发生了具大变化，尤其是健康长寿意识增强和中老年人对来自纯天然均衡营养食品的需求增大，目前市场上各种有形面制食品很多，大多数品种单一式，能够起到实质性均衡营养作用的有形面制食品还不多见。

发明内容

本发明的目地是提供一种绿野五色长寿面的配料与制作工艺：

1、选用优质独特的小麦全粉、赤小豆粉、玉米粉、燕麦粉、粟米粉、绿大米粉、绿豆粉、黑大米粉、黑大豆粉、高筋小麦粉、薏米粉，做为绿野五色长寿面的主要原料；选用胡萝卜粉、花盖香菇粉、螺旋藻粉、海带粉、黑木耳粉、苦瓜汁、养心菜汁、白萝卜汁、西红柿汁，鹌鹑蛋做为绿野五色长寿面的附料；选用国外引进和内蒙古深山大草原上独有各种香味的特种蔬菜：五香菜、芝麻菜、味精菜、帝王菜、八香菜做为绿野五色长寿面的汤料调味菜，其各营养物质与作用是：

2、小麦全粉：小麦的营养成份大多存在于子皮中，含蛋白质11.2g/100g，低脂肪1.5g/100g，高碳水化合物71.5g/100g，富含矿物质硒5.36mg，维生素E含量1.8mg，其营养价值是小麦精粉的4倍；

3、赤小豆：赤小豆富含淀粉，也被称为饭豆，具有律津液、利小便、消胀、除肿、止吐的功能，被李时珍称为“心之谷”，；赤小豆性平，味甘、酸，有利水除湿、退黄消肿，解毒排脓，对水肿腹胀、脚气疮肿，恶血不尽，产后恶露不尽，妇女经水淋漓不尽，痔疮出血肠痛腹痛，湿热黄疸，热毒痛肿，畜肉中毒，丹毒、助颊肿痛，风疹块病症；现代医学证明，赤小豆煎剂对黄色葡萄球菌，痢疾杆菌有较强的抑制作用；赤小豆含有较多的膳食纤维，对润肠通便，降压降脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石及健美减肥有良好的作用；赤小豆还有催乳的能力，产妇，乳母宜多吃；

4、玉米粉：被全世界公认为“黄金食品”，玉米性平，味甘，有健脾利湿，开胃益智、宁心活血、利尿、利胆、降压、降血脂的作用，富含蛋白质8.79g/100g，碳水化合物66.6g/100g，矿物质磷218mg、钾300mg、硒3.52mg、生物素216ppm；

5、燕麦粉：燕麦性平，味甘，具有补虚健脾、滑肠止血功效；研究测定，燕麦所含的脂肪酸，对高血脂有预防和治疗的作用，且降低血脂的功效不亚于目前市售的名药，因此，经常食用燕麦，对软化血管，降低血脂，防治高血压，冠心病均有较好的益处，每50g燕麦中，所含的亚油酸相当于10粒“脉通”药物中的含量，每日食用50g燕麦，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克，富含蛋白质12.2g/100g，碳水化合67.8g/100g，钙27mg，钾319mg；

6、粟米粉：粟米又称小米，性凉，味甘，具有滋养肾气，健脾胃、补虚损，开胃肠，养心安神，除热解毒，粟米是体弱多病和产妇的上好滋补品，许多妇女产后喝一个月的粟米稀饭加红糖，所以粟米有“代参汤”的美称，富含蛋白质9.0g/100g，碳水化合物73.5g/100g，钙41mg，铁5.1mg，磷229mg，钾284mg，钠4.3mg，铜0.54mg，镁5.1mg，硒4.74mg，锰0.89mg，VAppm，VB1 0.03mg，VB2 0.10mg，VB6 0.18mg，VB12 73ppm，VE1 43ppm，胡萝卜素0.10mg，叶酸29ppm，泛酸1.7mg，烟酸1.5mg，膳食纤维1.6g/100g。

7、绿大米粉：绿大米性平，味甘；有补中益气，健脾养胃，益精强志，和五脏，通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，富含蛋白质7.4g/100g，碳水化合物77.2g/100g，矿物质硒2.23mg；

8、绿豆粉：绿豆性凉，味甘；具有清热解素，清署利水功效，适用于治疗署热烦渴，水肿、泻痢、丹毒、痛肿，还能解药毒，绿豆清斑蝥毒，对各种农药及有机磷中毒有较好的补助治疗效果，绿豆的营养价值很高，无怪乎李时珍称其为食要物，菜中佳品，