[发明专利]一种生产玉米油茶面的方法

权利要求书

1，一种生产玉米油茶面的方法，其特征在于：依次包括以下工艺步骤：

(1)，原料浸泡：选择无霉粒的新鲜玉米干粒，去除杂质，经水洗涤后，用新鲜水进行浸泡2--24小时；水分超过20％的新鲜玉米，可以直接进行清洗后进入下一步骤；

(2)，脱水处理：将经过浸泡的玉米直接用离心的方法将玉米表面的水分分离出去；

(3)，油炸：将经过离心分离玉米表面水分的玉米在150℃--250℃的食用油中进行炸制2-10分钟；

(4)，脱油处理：将经过油炸处理后的物料用离心机进行离心脱油；

(5)，一次拌料：将经过脱油处理后的膨化玉米放在食品拌料机中，添加食品添加剂并搅拌均匀；

(6)，干燥处理：经过拌料处理并冷却后的膨化玉米水分在10％以上，须经过干燥处理；

(7)，物料粉碎、过筛：将经过油炸、拌料处理且冷却后水分小于10％的膨化玉米用粉碎机粉碎成细面并过筛；

(8)，二次拌料：将经过筛选后的膨化玉米面粉筛下物添加玉米外粮食作物、蔬菜、坚果经炒制或利用本技术制成的粉面，或添加奶粉并搅拌均匀；

(9)，包装入库。