[发明专利]一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种健康食品生产技术领域，具体涉及一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法。

背景技术

米糠是一种具有卓越生理功能和高营养价值并能被人体充分吸收利用的可再生资源。大量研究证明，米糠是稻谷籽粒的精华所在，含有优质的脂肪，蛋白质，生育酚，生育三稀酚，r-谷维醇和膳食纤维等物质，在调节机体生理机能和防治病症方面有显著功能，被人们公认为天赐健康营养源，把米糠营养素及米糠营养纤维分离是生产这两种健康食品关键之所在。

发明内容

本发明的目的是提供一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法，该方法通过有效的手段，较好地解决了米糠营养素和米糠营养纤维的高效分离，使产品质量稳定，生产出符合产品标准的健康食品。

本发明的技术方案是：一种米糠营养素及米糠营养纤维高效分离方法，通过二次分离的办法，使米糠营养素及米糠营养纤维都能较好的分离出来，该方法包括以下步骤：

(1)将稳定化米糠用饮用水浸湿，在糖水比1∶3——1∶5温室中进行。浸湿后的米糖经粉碎成浆，将浆在50℃-80℃条件下，搅拌0.5-1小时，可溶性成份得以游离出来，并使蛋白和脂肪充分乳化，然后进行第一次浆渣分离，所得的浆液为(I)，所得的渣为不溶性的固体。

(2)将不溶性固体应用酶解技术进行提取，按糖水1∶2-1∶4加入搅拌锅内，加入Q-淀粉酶40-60万μ，在温度80-100℃条件下，搅拌0.5-1小时，然后进行第二次浆渣分离得浆液(II)和不溶性固体。

(3)浆液(I)和浆液(II)可生产米糠营养素，第二次分离的不溶性固体可生产米糠营养纤维。

有益效果：通过本发明的分离方法，能较好地把米糖营养素和米糠营养纤维分离，使生产的各类健康产品达到各自预期的效果，从而有效的为不同要求的消费者服务。

具体实施方法

通过下面给出的本发明的具体实施例可以进一步清楚地了解本发明，但它们不是对本发明的限定：

实施例1

把稳定化米糠50kg，加饮用水200kg，充分混合后用胶体磨磨成浆。在60℃条件下，搅拌40分钟，然后用分离机进行浆渣分离，所得的浆液为(I)，所得的渣再加水150kg加入a-高温淀粉酶50万μ，在温度90℃条件下，搅拌40分钟，使淀粉发生水解作用，然后进行分离所得浆液为(II)和浆渣，浆液(I)和(II)生产为糠营养素，第二次得到的浆渣生产米糠营养纤维。

实施例2

把稳定化米糠40kg，加饮用水120kg，充分混合后用胶体磨磨成浆。在50℃条件下，搅拌30分钟，然后用分离机进行浆渣分离，所得的浆液为(I)，所得的渣再加水80kg加入a-高温淀粉酶40万μ，在温度80℃条件下，搅拌30分钟，使淀粉发生水解作用，然后进行分离所得浆液为(II)和浆渣，浆液(I)和(II)生产为糠营养素，第二次得到的浆渣生产米糠营养纤维。

实施例3

把稳定化米糠60kg，加饮用水300kg，充分混合后用胶体磨磨成浆。在80℃条件下，搅拌60分钟，然后用分离机进行浆渣分离，所得的浆液为(I)，所得的渣再加水240kg加入a-高温淀粉酶60万μ，在温度100℃条件下，搅拌60分钟，使淀粉发生水解作用，然后进行分离所得浆液为(II)和浆渣，浆液(I)和(II)生产为糠营养素，第二次得到的浆渣生产米糠营养纤维。