[发明专利]田菁蛋白胨及其生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种蛋白胨及其生产方法，具体地说是一种以田菁为原料的植物蛋白胨及其生产方法。

背景技术

田菁(Sesbania cannabina Pers.)又叫碱青、涝豆，是豆科田菁属植物，广泛生长于我国东部沿海及安徽、山东和河南等省盐碱地。经测定田菁种子经工业制胶后下脚料总蛋白和纯蛋白分别为36％和28％左右。该下脚料蛋白质含量及氨基酸组分毫不逊色于大豆饼粕，氨基酸和大豆相似，是优质全价蛋白。田菁经机械加工后，提取的胚乳胶(或称田仁胶粉)是工业上的重要材料，其提取量仅20％左右。89％左右的田菁胶工业下脚料副产品-田菁籽粉(或称田肉粉)，亟需开发利用。

本发明克服现有技术不足，提供一种田菁蛋白胨及其生产方法。

发明内容

本发明目的是提供一种田菁蛋白胨及其生产方法。本发明是以田菁胶工业下脚料副产品-田菁籽粉(或称田肉粉)为原料生产的植物蛋白胨。

本发明是这样实现的，将田菁籽粉先用酸水解，再用酶水解，灭酶，过滤，脱色脱腥除异味，浓缩，高速离心喷雾干燥即得成品。

具体地说，本发明是将田菁籽粉置于不锈钢容器中，加入1～2倍15％盐酸溶液(也可以是磷酸或硫酸)，搅拌并加热，升温至100～150℃，酸解2～3h，用烧碱调节pH至6～9，温度调节至40～70℃，加入木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶中的一种或几种进行酶解，蛋白酶用量0.2％～1.0％，酶解时间4～6h，用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸10～20min灭酶，煮沸亦可使剩余未酶解的蛋白质变性沉淀；升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，先用帆布粗过滤，再用板框过滤机精过滤，加入3％～10％过氧化氢脱色脱腥除异味，低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40～50％后，高速离心喷雾干燥，入口温度140～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品。

本发明采用先进技术以田菁胶工业下脚料副产品-田菁籽粉为原料生产蛋白胨，工艺路线合理，原料成本低廉，解决了田菁胶工业下脚料副产品资源浪费和环境污染问题，为我国蛋白胨生产原料的来源开辟了一条新的途径。本发明田菁蛋白胨产品质量好，收率高，试剂级蛋白胨收率达到15％以上。

具体实施方式

下面的实施例有助于本领域技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

称取100kg将田菁籽粉置于不锈钢容器中，加入1.5倍15％盐酸溶液，搅拌并加热，升温至120℃，水解3h，用烧碱调节pH至6.5，温度调节至60℃，加入木瓜蛋白酶进行酶解，蛋白酶用量0.5％，酶解时间6h，用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸20min灭酶，升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，先用帆布粗过滤，再用板框过滤机精过滤，加入5％过氧化氢脱色脱腥除异味，低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为40％后，高速离心喷雾干燥，入口温度280～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品田菁蛋白胨17.8kg。

实施例2

称取500kg将田菁籽粉置于不锈钢容器中，加入2倍15％盐酸溶液，搅拌并加热，升温至150℃，水解3h，用烧碱调节pH至7，温度调节至55℃，加入无花果蛋白酶和菠萝蛋白酶进行酶解，无花果蛋白酶和菠萝蛋白酶各占1/2，总用量为0.6％，酶解时间6h，用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸20min灭酶，升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，先用帆布粗过滤，再用板框过滤机精过滤，加入6％过氧化氢脱色脱腥除异味，低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为45％后，高速离心喷雾干燥，入口温度280～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品田菁蛋白胨90.3kg。

实施例3

称取500kg将田菁籽粉置于不锈钢容器中，加入2倍15％盐酸溶液，搅拌并加热，升温至150℃，水解3h，用烧碱调节pH至7，温度调节至55℃，加入菠萝蛋白酶进行酶解，蛋白酶为0.4％，酶解时间6h，用饱和硫酸锌溶液检测酶解完毕后，升温煮沸20min灭酶，升温煮沸过程中添加适量硅藻土，并注意间歇搅拌，然后降温至50℃以下，先用帆布粗过滤，再用板框过滤机精过滤，加入6％过氧化氢脱色脱腥除异味，低温浓缩(温度小于80℃)，浓缩达到水份含量为45％后，高速离心喷雾干燥，入口温度280～350℃，出口温度80～90℃，转速15000～25000rpm，即得本发明产品田菁蛋白胨89.6kg。