[发明专利]一种抗氧化活性肽及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于保健药品或功能性食品生物工程领域，具体地说涉及一种抗氧化活性肽，以及该抗氧化活性肽的制备方法

背景技术

氧化是细胞生存所需的一种生理机制，细胞的这种依赖性会导致游离自由基及活性氧的产生。当游离自由基的产生超过一定的数量时，它们的活性将大于细胞保护酶的活性，这将直接导致细胞破坏性的致死作用(细胞凋亡)，细胞的呼吸作用也随之停止。在人体的衰老和某些疾病的发生过程中，氧化起着重要作用。机体内的氧化作用所产生的游离自由基可导致动脉粥样硬化、糖尿病及风湿性关节炎(Abuja，P等.Clinica Chimica Acta，2001，306：1～17.Halliwell，B.Cardiovascular Research，2000，47：410～418.Halliwell，B等.British Journal of Pharmacology，2004，142：231-255.Hoelzl，C等.Journal of Physiology and Pharmacology，2005，56：49～64)。氧化还危害到阿茨海默病人的大脑中的所有主要的生物大分子(Halliwell，B.Drugs Aging，2001，18，479～484.Liu，Q等.Molecular Aspects of Medicine，2003，24：305～313)。现有的药物疗法都存在一定的副作用。

食品的脂质过氧化作用会导致食品质量劣化，如会产生酸败味、不易接受的口感，而且也会缩短食品的货架期。摄取一定量的过氧化食品会导致肝脏肥大或上皮组织坏死等严重病情。一些人工合成的抗氧化剂(BHA，BHT和n-propylgallate)对某些氧化反应虽然具有一定的抑制作用，但是这些抗氧化剂在机体内具有潜在的危害，其使用受到一定的限制。天然抗氧化剂由于具有安全、高效的性质，已引起人们的极大关注。

血红蛋白生物活性肽具有很多极为重要的功能活性，如阿片样活性(BrantlV等.Eur J Pharmacol 1986；125：309-10.Piot JM等.Biochem Biophys ResCommun 1992，189：101-110.Zhao QY等.Biochem Biophys Acta 1996，1295：73-80.Zhao，Q等.Biopolymers，1997，43：75-98.Nyberg F等，Inc.Biopoly，1997，43：147-56.Lignot B，等.Biotechnol Appl Biochem 1999，30：201-7)、ACE抑制活性(Hyun，C.-K.等.Process Biochemistry，2000，36：65-71)、增强血管舒缓激肽活性(Piot JM等，FEBS Lett1992，299：75-79)、刺激细菌生长活性(Zhao，Q等.Analytica Chimica Acta，1997，352：201-220)、镇痛活性(Takagi H等，Nature 1979，5737：410-412.Zhao QY等，J Liq Chrom Rel Technol 1997，20：1717-1739)、抗菌活性(DaoudR等，Peptides 2005，26：713-719.Froidevaux R等，FEBS Lett 2001，491：159-163.Liepke C等，J Chromatogr B 2003，791：345-356.ParishCA等，Bioorg Med Chem 2001，9：377-382)等。

动物血液富含大量优质蛋白质，特别是血红蛋白占血液总蛋白质含量的60～70％。但是目前动物血液却大部分被以污水的形式排放或丢弃，导致大量宝贵营养资源流失，并且给环境造成了严重污染。利用血红蛋白制备抗氧化活性肽不但有助于环境的保护，而且可以充分利用血液中大量宝贵的蛋白质开发为功能食品、医药及化妆品等具有高附加值的生物制品。

目前，尚未发现有关制备血红蛋白抗氧化活性肽的报道。

发明内容

本发明目的之一在于提供一种利用血红蛋白制备的抗氧化活性肽。

本发明另一目的是提供上述抗氧化活性肽的制备方法。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：

本发明一种抗氧化活性肽，通过如下方法制备：

(1)按照2～8％的重量百分比取血红蛋白干粉，并溶于蒸馏水中，在85～90℃下保温5～10min，得血红蛋白溶液；