[发明专利]一种胡萝卜色素的制备方法及其胡萝卜色素制品

权利要求书

1.一种胡萝卜色素的制备方法，其特征在于：

原料是紫胡萝卜；依次有以下步骤：

(1)清洗与切丝；

(2)浸提与过滤；

(3)柱层析；

(4)浓缩与超滤；

(5)微胶囊化；

(6)喷雾干燥；

(7)过筛与混合；

所述清洗与切丝，包括先采用水将新鲜的紫胡萝卜清洗，去除泥沙及杂质， 再用机械切成细丝；

所述提取与过滤，包括先将紫胡萝卜细丝置于提取罐中，按紫胡萝卜细丝∶溶液 重量比为1∶(3-15)注入酸性水溶液回流浸泡，酸性水溶液的pH＝2.5-5，浸泡 时间为4小时-8小时，然后在提取罐出液口收集紫胡萝卜色素水溶液，采用硅 藻土过滤机将收集的红色素溶液过滤，制得澄清的紫胡萝卜色素液；

所述柱层析，包括先将澄清的紫胡萝卜色素液上填充有大孔吸附树脂的吸附柱， 进料流量为2公斤/分钟-10公斤/分钟，饱和吸附紫胡萝卜色素液的树脂，用 电导率1mS/cm-60mS/cm的纯净水清洗，然后采用含40％-85％的乙醇的水溶液洗 脱、分离，洗脱处理12小时-18小时，再用去离子水将大孔吸附树脂清洗至 pH＝6-8。

2.如权利要求1所述的胡萝卜色素的制备方法，其特征在于：所述浓缩与超滤， 包括先采用真空蒸发器将洗脱液浓缩，直至紫胡萝卜色素液比重达0.9-1.3，蒸 发器真空度为-0.020MPa～-0.080MPa，温度为40℃-80℃，再用超滤膜将浓缩液 过滤。

3.如权利要求2所述的胡萝卜色素的制备方法，其特征在于：所述微胶囊化， 包括先将微胶囊壁材溶解过滤，再与超滤膜过滤的浓缩液均匀混合后采用高压 均质机使色素成分完全包裹在微胶囊内，均质压力为20MPa-60MPa。

4.如权利要求3所述的胡萝卜色素的制备方法，其特征在于：所述喷雾干燥， 包括将完全微胶囊化的色素液进行喷雾干燥，进口温度为160℃-220℃，出口温 度为70℃-90℃，制得紫黑色粉末产物。

5.如权利要求4所述的胡萝卜色素的制备方法，其特征在于：所述过筛混合， 包括先将不同批次喷雾干燥制得的紫黑色粉末产物通过80目的筛网及除铁器， 再将过筛后的紫黑色粉末置于粉体混合机中充分混合后即为胡萝卜色素制品。