[发明专利]一种饼干的制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种食品加工工艺，尤其涉及一种饼干的制备方法。

背景技术：

现有的饼干大都由面粉、白糖、食盐等材料制作而成。这种饼干不仅 口感单调，而且营养不全，满足不了现代消费者的需求。

发明内容：

本发明的目的就是提供一种口感好、营养丰富的饼干制备方法

本发明的饼干是由下列原材料配制而成(用量为重量份)

面粉15-20            糯米粉20-25

白糖30-32            食用油20-25

食盐1.2-1.8          味精0.2-0.4

辣椒粉3-4            膨松剂0.4-0.6

所述食用油可以是色拉油或棕榈油，所述膨松剂为泡打粉

所述原材料用量优先配制如下：

面粉18               糯米粉22

白糖31               食用油22

食盐1.3              味精0.3

辣椒粉3.5            膨松剂0.5

本发明制作工艺如下：先将白糖放入其重量1.2倍的水中使其溶化成 糖水，再将食盐、味精、辣椒粉和膨松剂放入糖水中搅拌均匀制成调 味剂，再将面粉和糯米粉放入调味剂中搅拌均匀，最后放入食用油继 续搅拌，做成糊状饼干料，将做好的糊状饼干料倒入饼干模子里，再 放入烤箱进行烘烤即可。

本发明口感独特，集碱、甜、辣于一体，而且营养丰富。