[发明专利]一种含有黄瓜榨取物的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有黄瓜榨取物的冷冻饮品，该冷冻饮品包括以下重量百分比的成分：甜味物质9-21％、黄瓜榨取物3-5％、木糖醇0.5-2％、稳定剂0.05-0.5％；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆中的任一或其组合。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的黄瓜榨取物为新鲜的黄瓜经过榨取所得到的混合物，该黄瓜榨取物中包括黄瓜汁和黄瓜果肉，该黄瓜果肉的最大粒径不超过1mm。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的稳定剂为单甘酯、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶或其混合物。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组成：甜味物质9-20％、黄瓜榨取物3-5％、木糖醇0.5-2％、稳定剂0.05-0.5％和余量的水；所述的甜味物质为重量比例1～15∶1的蔗糖和糖浆的混合物。

5.如权利要求1或4所述的冷冻饮品，其中，所述的糖浆为果葡糖浆和/或淀粉糖浆，糖浆的含量为2-6％。

6.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组成：蔗糖7-15％、糖浆2-6％、黄瓜榨取物3-5％、木糖醇0.5-2％、稳定剂0.2-0.5％和余量的水，该糖浆为果葡糖浆和淀粉糖浆的混合物。

7.如权利要求6所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组成：蔗糖7-15％、果葡糖浆1-3％、淀粉糖浆1-3％、黄瓜榨取物3-5％、木糖醇0.5-2％、稳定剂0.2-0.5％和余量的水。

8.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将甜味物质、木糖醇和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达到70-85℃时，加入黄瓜榨取物，搅拌均匀后，再进行杀菌、冷却的步骤。

9.如权利要求8所述的制备方法，其中，所述的杀菌的温度为80-90℃。

10.如权利要求8所述的制备方法，其中，所述的冷却的温度为2-4℃。