[发明专利]桂花栗饼的生产工艺

说明书

技术领域：

本发明涉及食品加工领域，尤其是涉及一种桂花栗饼的生产工艺。

背景技术：

我国是一个板栗出口的大国，中国的板栗一般去种壳比较容易，风味好，但加热后容易破裂，板栗产品的出口大部分都是深加工产品。我国主要的板栗品种有：红皮油栗，主要产地是浙江省金华市和河北省迁安市；大明栗，主要的产地是山东省泰安市和河北省邢台市；毛栗，主要的产地是广东省阳山市。日本的栗子去种壳比较困难，风味较差，但耐煮制。因此我国要大力开发板栗的深加工技术，来增加我国板栗的出口量。

发明内容：

本发明提供了一种制备方法简单、营养价值高、口感好的的桂花栗饼的生产工艺。为达到上述技术要求，本发明所涉及的桂花栗饼的生产工艺采用如下的技术方案：本发明的主要原料组成包括：栗子、糯米粉、乌枣、白砂糖、糖桂花、湿淀粉、花生油等。本发明的主要特点是：1)原材料简单易得，制备工艺简单；2)生产成本底，便于出口；3)口感润滑，味道鲜美；4)营养价值高。

具体的实施方式：

本发明所涉及的桂花栗饼的生产工艺，其各组分的重量份含量分别是：

成分    重量份    成分      重量份

栗子    500       糯米粉    150

乌枣    150       白砂糖    100

糖桂花    5      湿淀粉    5

花生油    100

本发明的主要的配制方法是：将乌枣煮熟后去皮、去壳、捣成泥，放入一干净盆内。取适量的花生油放入枣泥盆中，加糖桂花、白砂糖搅拌均匀，作为枣泥馅料；将栗子剥去外壳和涩皮，煮熟捣烂成泥，加入糯米粉，拌匀揉成团即可。