[发明专利]一种五彩养脏健美蛋禽肉海鲜菜饼及制作方法

说明书

本发明涉及保健食品加工技术领域，尤其是一种五彩养脏健美蛋禽肉海鲜菜 饼及制作方法。

“爱美之心，人皆有之。”随着生活条件的不断改善，人们都想利用身边的 资源优势，千方百计地装扮、修饰、化妆、美容。然而，再好的化妆品及先进的 美容化妆方法，也很难留驻流逝的青春和青少年时期的靓丽，更难以消除由多种 慢性疾病带来的痛苦。随着现代“文明疾病”的与日剧增，人们逐渐清醒地认识 到，仅仅依靠化妆品来修饰、粉饰皮肤，只能够暂时地——“美外表”，很难达到 表里一致的——“自然健康美”。

其实，人类由盛至逐渐衰老是不可改变的客观事实。我国最早的医学全书《黄 帝内经·素问》曾指出：“女子五七，阳明脉衰，面始焦，发始堕。六七，三阳脉 衰于上，面皆焦，发始白。”“男子五八，肾气衰，发堕齿槁。六八，阳气衰竭于 上、面焦，发鬓斑白。”中医认为，养颜美容，延缓衰老，当首先呵护五脏六腑。 《黄帝内经·素问》曾记载：“心者，五脏六腑之主也”。“心者，其华在面；肺者， 其华在毛；肾者，其华在发；肝者，其华在目；脾者，其华在唇。”也就是说，只 有五脏安康，才能强身健体，从根本上延缓衰老，获得——自然健康的美。

本发明以呵护五脏六腑为重点，将五脏六腑喜欢的五彩蔬菜、五彩杂粮与养 颜健美蛋、肉禽鱼海鲜，经科学搭配制成五脏六腑喜欢的五彩养脏健美蛋禽肉海 鲜菜饼。食疗特点：五彩鲜艳、鲜香味美、营养均衡、呵护脏腑、清热排毒、养 颜健美、提升免疫、益寿延年。为现代爱美的人群新增添了美的享受、美的生活。

本发明的目的是通过如下措施来实现的：

如上所述的一种五彩养脏健美蛋禽肉海鲜菜饼的配方及制备方法为：

(1)活血养心胡萝卜海虾蛋饼配方及制备方法：其配方为：鲜红色胡萝 卜12-26％，鲜海虾18-36％，血糯米面3-12％，淀粉1-6％，面粉12-22％，养颜健 美蛋8-18％，精盐0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒盐0.1-0.6％，植物油3.7-16％， 水适量；其制备方法为：将新鲜的海虾剪去虾须、虾枪、虾足，洗净、沥干水分， 添加总量为三分之一的精盐、味精腌渍20-30分钟备用；将新鲜的红色胡萝卜洗 净、切细丝，放入沸水锅焯烫半分钟即捞出，用冷水冲洗凉透、沥干水分，添加 总量为三分之一的精盐、味精腌渍15-25分钟备用；将血糯米面、淀粉、面粉与 打碎搅匀的养颜健美蛋液，剩余的精盐、味精，腌渍胡萝卜渗出的咸汁液及适量水 放入容器中充分搅拌均匀，然后加入腌渍的鲜海虾和胡萝卜丝搅匀，制成胡萝卜 海虾蛋饼面糊备用；将大锅烧热，加入植物油烧至6-7成热，同时将另一直径为 10-20厘米的平底铁瓢加热添加适量植物油，把胡萝卜海虾蛋饼面糊舀入平底铁 瓢内摊成厚薄均匀的面饼，之后再把平底铁瓢及生面饼放入大油锅中略炸，待面 饼自行脱离铁瓢、漂浮油面，即抽出铁瓢，再炸3-5分钟熟透捞出，依次将其余 的胡萝卜海虾蛋饼面糊全部炸完，趁热撒上适量花椒盐装盘，即制成如上所述的 活血养心胡萝卜海虾蛋饼；

(2)健脾养胃马铃薯牛肉蛋饼配方及制备方法：其配方为：鲜马铃薯 12-26％，鲜精瘦牛肉18-36％，大黄米面3-12％，淀粉1-6％，面粉12-22％，养颜健 美蛋8-18％，精盐0.1-0.8％，味精0.1-0.6％，花椒盐0.1-0.6％，植物油3.7-16％， 水适量；其制备方法为：将鲜嫩的精瘦牛肉洗净、切片，添加总量为三分之一的 精盐、味精腌渍20-30分钟备用；将新鲜的马铃薯洗净、去皮、切细丝，放入沸 水锅焯烫半分钟即捞出，用冷水冲洗凉透、沥干水分，添加总量为三分之一的精 盐、味精腌渍15-25分钟备用；将大黄米面、淀粉、面粉与打碎搅匀的养颜健美 蛋液，剩余的精盐、味精，腌渍马铃薯渗出的咸汁液及适量水，放入容器中充分搅 拌均匀，然后加入腌渍的鲜牛肉片和马铃薯丝搅匀，制成马铃薯牛肉蛋饼面糊备 用；将大锅烧热，加入植物油烧至6-7成热，同时将另一直径为10-20厘米的平 底铁瓢加热添加适量植物油，把马铃薯牛肉蛋饼面糊舀入平底铁瓢内摊成厚薄均 匀的面饼，之后再把平底铁瓢及生面饼放入大油锅中略炸，待面饼自行脱离铁瓢、 漂浮油面，即抽出铁瓢，再炸3-5分钟熟透捞出，依次将其余的马铃薯牛肉蛋饼 面糊全炸完，趁热撒上适量花椒盐装盘，即制成所述的健脾养胃马铃薯牛肉蛋饼；