[发明专利]一种绿茶类饼茶的加工方法无效
| 申请号： | 200810121417.8 | 申请日： | 2008-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN101401599A | 公开（公告）日： | 2009-04-08 |
| 发明（设计）人： | 杨亚静;吴建华;周克俭 | 申请（专利权）人： | 杨亚静 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 313100浙江省*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 绿茶 类饼茶 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种绿茶类饼茶的加工方法，其特征在于：通过对茶叶采、蒸、捣、拍、焙、穿、封七道工序精心加工，制作出绿茶类茶饼。
2、如权利要求1所述的一种绿茶类饼茶的加工方法，其特征在于：采用蒸笼快速蒸杀鲜叶，将鲜叶摊施在蒸笼上，柴灶铁锅烧沸蒸气杀青，控制温度100℃以上的蒸气杀青3分钟左右，掌握杀死酶活性而鲜叶不变红为原则，杀青后叶为翠绿色。
3、如权利要求1所述的一种绿茶类饼茶的加工方法，其特征在于：蒸气杀青后的叶立即放入石臼，用木棍快捣，捣成条末状，捣碎率在85％以上。
4、如权利要求1所述的一种绿茶类饼茶的加工方法，其特征在于：在设计好的圆模具上，放入捣好的叶，人工均匀拍打，成型后松紧适度，紧而不散，脱模后形成湿饼茶。
5、如权利要求1所述的一种绿茶类饼茶的加工方法，其特征在于：拍打好脱模后的湿饼茶放在烘笼上，用优质木炭烘焙，烘焙分两个阶段，第一阶段，先控制温度在130℃-150℃烘6小时，茶饼经中间穿孔后转入第二阶段，第二阶段控制温度60℃-70℃经12-14小时慢慢烘干，当饼茶含水量小于6.8％可以结束烘焙。
6、如权利要求1所述的一种绿茶类饼茶的加工方法，其特征在于：经第一阶段烘焙后的茶饼，用竹签在中间穿直径3-5毫米小孔。
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