[发明专利]一种优质夏秋茶生产方法及其产品

说明书

一、技术领域

本发明所涉的一种优质夏秋茶生产方法，属于茶叶栽培技术领域，用于开发生产低氟黑茶和白露毛尖茶等优质夏秋茶。

二、背景技术

“宁可三日无粮，不可一日无茶！”黑茶是我国边疆兄弟民族日常必须的基本生活物质，一直是国家控制的计划产品。国家标准要求是黑茶中的氟必须控制在300mg g^-1以内，由于边疆兄弟民族需要大量饮茶，黑茶中氟含量超标的问题引起了国家的高度重视。调查发现，长期摄入高氟会产生氟斑牙、甚至罹患氟骨症，还可能引发骨癌、大脑及甲状腺损害，危害很大。研究分析发现，目前黑茶氟含量超标的来源主要是鲜叶，而不是加工销售环节产生的，黑茶氟含量超标的治理主要依靠田间栽培过程的控制。

茶叶是高效经济作物，近年来茶叶生产效益主要来源于春茶，特别是清明前后的名优茶，夏秋茶生产存在产品品质差、经济效益不好的问题，资源浪费严重。利用夏秋茶鲜叶生产优质低氟黑茶、利用白露后秋茶鲜叶生产名优茶是解决此问题的一个好办法。

以土壤管理和营养调控为手段改善茶叶鲜叶品质是本发明的主要内容。用富含碳酸镁和碳酸钙的白云石细粉调整土壤过低的pH值来弱化土壤酸度、施用少量氯铵、施用有机肥减缓土壤酸化速率并提高鲜叶品质、适当嫩度采摘等技术措施控制黑茶原料的含氟量。用腐熟菜籽饼、葡萄糖和氨基酸叶面肥来改善茶树营养，结合遮阳网覆盖遮荫，能有效提高白露后秋茶鲜叶的品质。用本专利技术，可利用夏秋茶鲜叶生产优质低氟黑茶，利用白露后秋茶鲜叶生产白露毛尖名优茶，具有较大的社会效益和经济效益和广阔的市场应用前景。

三、发明内容

技术问题

本发明的目的是提供一种优质夏秋茶的生产方法。以该方法生产的鲜叶加工的黑茶产品的氟含量＜300mgkg^-1，以该方法生产的鲜叶加工的自露毛尖茶的品质与春季所产名茶相当。

技术方案

1、优质夏秋茶的生产方法，其特征在为：

(1)施基肥时调整土壤pH值：在秋季封园时施入100-200kg亩^-1的菜籽饼或商品有机肥做基肥，在茶园土壤pH值低于5时，pH每下降0.1，则按4-5公斤亩^-1的标准在基肥中加入80-100目的白云石细粉调整土壤pH值，白云石细粉每年的施用量不超过20kg，连续多年施用，直至土壤pH值达到5时停止施用白云石细粉。

(2)低氟黑茶鲜叶原料培育与利用：在春茶后进行轻修剪即剪去冠顶5cm，按40-50kg亩^-1腐熟菜籽饼、5kg亩^-1氯铵和2-3kg亩^-1葡萄糖的量拌合均匀后给茶树追肥，于采前7-14天喷施一次氨基酸叶面肥，机采或手采一芽二叶至一芽五叶、同等嫩度的对夹叶或单片，为加工低氟黑茶的鲜叶原料。以此鲜叶原料按常规技术加工成各种黑茶产品。

(3)白露毛尖茶鲜叶原料培育与利用：在处暑后按50-100kg亩^-1腐熟菜籽饼和3-5kg亩^-1葡萄糖的量给茶树追肥，于采前7-14天喷施氨基酸叶面肥，在萌秋芽后用单层遮阳网覆盖遮荫，在白露后采摘一芽一叶初展鲜叶，为加工白露毛尖茶的鲜叶原料。以此鲜叶原料按摊青→杀青→揉捻→做形→干燥的工艺加工成白露毛尖茶产品。

有益效果

(1)利用夏秋茶鲜叶茶多酚含量高的自然特点，通过以茶树营养管理为主的措施提高夏秋茶的鲜爽度、减少苦涩味，通过遮荫来提高白露时分秋茶的游离氨基酸含量、降低粗纤维和茶多酚含量，以生产优质夏秋茶，为夏秋茶的利用提供了重要途径。

(2)本发明调整土壤pH值、施用少量带氯离子的肥料，与对照相比，相对减少茶树对氟的摄取18.5-26.3％，达到显著差异水平；在施用的有机肥中加入葡萄糖，与对照相比，相对提高茶叶可溶性糖含量6.5-8.9％，达到显著差异水平；有机肥和氨基酸叶面肥提高茶叶的茶氨酸含量，与对照相比，茶叶的茶氨酸含量相对提高16.6-24.9％，达到显著差异水平；在茶叶产品中体现出增加鲜味、去除或降低涩味、改善滋味，提高香气、降低氟含量的综合作用，可为低氟黑茶的生产和秋季白露毛尖茶的生产提供技术支持。

四、具体实施方式