[发明专利]骨髓羊肉煲及其制作方法

权利要求书

1、一种骨髓羊肉煲，其特征在于：该骨髓羊肉煲的原料包括主料和辅料，其中：

主料包括：羊肉、羊骨；

辅料包括：人参、精盐、生姜、大葱、八角、小茴香、丁香、砂仁。

2、根据权利要求1所述骨髓羊肉煲，其特征在于：辅料还包括特制骨髓汤，所述特制骨髓汤为羊脊骨、羊棒骨以及水通过文火熬煮而成。

3、根据权利要求2所述骨髓羊肉煲，其特征在于：所述每份骨髓羊肉煲所用原料的配比量为：羊肋排100～200克，羊腿100～200克，人参10～30克，精盐10～30克，生姜、八角、小茴香、丁香、砂仁共计10～50克，特制骨髓汤100～500克。

4、根据权利要求3所述骨髓羊肉煲，其特征在于：所述每份骨髓羊肉煲所用原料的配比量具体为：羊肋排150克，羊腿150克，人参20克，精盐12克，生姜、八角、小茴香、丁香、砂仁共计30克，特制骨髓汤300克。

5、根据权利要求1所述骨髓羊肉煲，其特征在于：所述羊为原生态戈壁草原牧养、无膻味的苏尼特一到两岁羔羊。

6、一种骨髓羊肉煲制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

初加工，包括宰杀羊以及筛选主料，所述主料包括羊肉、羊骨；

预处理，将所述初加工步骤中筛选的羊肉、羊骨进行减菌化处理；

制作特制骨髓汤；

填料，添加辅料，所述辅料包括人参、精盐、生姜、大葱、八角、小茴香、丁香、砂仁以及特制骨髓汤；

熬煮主料与辅料，将羊肉煮熟。

7、根据权利要求6所述的骨髓羊肉煲制作方法，其特征在于：所述骨髓羊肉煲制作方法还包括以下步骤：

气体置换包装，将羊肉及辅料骨髓汤装入包装袋进行氮气置换包装，然后密封；

新含气调理杀菌，采用多阶段温和式杀菌，对气体置换包装后的包装袋进行杀菌。

8、根据权利要求6所述的骨髓羊肉煲制作方法，其特征在于：所述特制骨髓汤为羊脊骨、羊棒骨以及水通过文火熬煮而成。

9、根据权利要求6所述的骨髓羊肉煲制作方法，其特征在于：每份所述骨髓羊肉煲所用原料的配比量为：羊肋排100～200克；羊腿100～200克；人参10～30克；精盐10～30克；生姜、八角、小茴香、丁香、砂仁共计10～50克；特制骨髓汤100～500克。

10、根据权利要求6骨髓羊肉煲制作方法，其特征在于：所述羊为原生态戈壁草原牧养、无膻味的苏尼特一到两岁羔羊。