[发明专利]含有桑叶的冷冻饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种含有桑叶的冷冻饮品，包括以下重量百分比的成分：

甜味物质10-30％、桑叶浆2-7％、稳定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.1-0.5％、甜味剂0.01-0.03％、10-40％的菊花水和1-4％的经水煮制后的菊花；

所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆中的任一或其组合；

所述的桑叶浆为桑叶加水打浆制成的浆液，该1重量份的桑叶浆折合成原料桑叶的量为0.02～0.035重量份；

所述的菊花水为菊花经水煮制后的提取液，该1重量份的菊花水折合成原料菊花的量为0.015～0.025重量份；

所述的甜味剂选自甜蜜素、蔗糖素、阿斯巴甜、安赛蜜中的任一或其混合物。

2.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的酸度调节剂选自柠檬酸、苹果酸、乳酸、柠檬酸钠中任一或其混合物。

3.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，所述的稳定剂为单甘酯、羧甲基纤维素钠、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、黄原胶或其混合物。

4.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品由以下重量百分比的成分组成：甜味物质10-30％、桑叶浆2-7％、菊花1-4％、菊花水10-40％、稳定剂0.05-0.2％、酸度调节剂0.1-0.5％、甜味剂0.01-0.03％、余量的水；所述的甜味物质选自蔗糖、糖浆任一或其组合。

5.如权利要求1所述的冷冻饮品，其中，该冷冻饮品中还包括0.5-2％的黑芝麻。

6.权利要求1所述的冷冻饮品的制备方法，该方法包括：将甜味物质和稳定剂混合进行加热熬煮，加热温度达70～80℃时，加入桑叶浆，搅拌均匀，进行均质、杀菌、冷却、注模、冻结、脱模的步骤；

其中，在加入桑叶浆的同时还加入10-40％菊花水，以及在注模的步骤中加入1-4％的菊花；所述的菊花水为菊花经水煮制后的提取液，该1重量份的菊花水折合成原料菊花的量为0.015～0.025重量份；所述的菊花为经水煮制后的菊花。

7.如权利要求6所述的制备方法，其中，在注模的步骤中还加入0.5-2％的黑芝麻。

8.如权利要求6所述的制备方法，其中，所述的加热温度为75℃时，加入桑叶浆。