[发明专利]一种鉴定水果产地的检测方法

说明书

一、技术领域

本发明属于一种鉴定水果产地的检测方法。

二、背景技术

因为不同产地的同种水果在观感、营养成分和口感上很不相同，即便是同一种品种的水果，当从一个地方移到另一个地方时，由于水土、环境温度、湿度等各种参数的影响，其营养成分和口感也不尽相同。因此，对于一种水果来讲，其在某一地方产生的水果，其营养成分和口感就很受到消费者的欢迎，确定为知名产地，如顺平的苹果，晋县的雪桃等等，其价格也比其它产地的高；所以，为了卖出好的价格，有些卖家则谎称是该地的产品，但由于对于水果，没有相应的标准来衡量和约束，很多消费者上当受骗，致使真正该产地的水果不被认可，为了维护卖家和买家的利益，制定鉴定标准和检测方法是非常重要的。目前在我国公开使用的还没有鉴定水果产地的检测方法，已有文献对水果的检测报道主要是检测水果中的有害重金属、农药残留、糖类以及微量元素等，还没有以鉴定水果产地为目的的文献报道，从现有数据根本无法对水果的产地进行鉴别，更别说对同品种不同产地的水果的鉴定。

三、发明内容

本发明就是解决现有技术中存在的上述问题，提供一种方便、快捷、操作简单、准确度高的鉴定水果产地的检测方法。

为解决上述问题，本发明的技术解决方案是：一种鉴定水果产地的检测方法，其使用的检测仪器和试剂：电热箱、玛瑙研钵、红外光谱仪、分析纯碘化钾固体试剂、压片机、红外光谱仪样品池、蒸馏水、洗涤灵以及硬刀片等；其步骤如下：

[1]、建立原产地水果红外光谱基准谱图库：

A、原产地水果取样：

(1)随机抽取采摘后1-60天的原产地水果100个，

(2)随机抽取采摘后冷库保鲜1-120天的原产地水果100个，

B、原产地水果样品预处理：

对A(1)和A(2)中不同取样的原产地水果分别做以下处理：

将样品依次用蒸馏水、洗涤灵、蒸馏水清洗表皮，晾干后每个样品用硬刀片削取果皮10克，将A(1)中所有样品果皮和A(2)中所有样品果皮分别混合并置于电热箱中，用100℃烘果皮5小时以上至干，将烘干后的混合物分别用玛瑙研钵研碎至200目细度，分别取细度为200目的果皮样品0.1克，加入分析纯碘化钾固体试剂，用常规红外光谱使用的压片机将碘化钾与果皮样品的混合物压成样品检测用薄片待用；

用硬刀片取上述每个去皮水果样品的果肉10克并切碎，将A(1)中所有样品果肉和A(2)中所有样品果肉分别混合并置于电热箱中，用100℃烘果肉5小时以上至干，将烘干后的混合物分别用玛瑙研钵研碎至200目细度，分别取细度为200目的果肉样品0.1克，加入分析纯碘化钾固体试剂，用常规红外光谱使用的压片机将碘化钾与果肉样品的混合物压成样品检测用薄片待用；

C、红外光谱测定：

将上述处理好的果皮、果肉薄片样品分别置于红外光谱仪样品池，用红外光谱仪在红外光谱400至4000cm^-1(波数)下检测样品的红外光谱，打印测定的红外光谱图，记录谱图中各种成份出峰位置(精确波数)、峰轮廓；

D、建立原产地水果红外光谱基准谱图库：

对测定的果皮、果肉红外光谱图谱分别以出峰位置(精确波数)、峰轮廓为参数建立原产地水果红外光谱基准谱图库；

[2]、待鉴定水果样品的检测：

A、待鉴定水果样品预处理：

取待鉴定水果样品分别依次用蒸馏水、洗涤灵、蒸馏水清洗表皮，晾干后用硬刀片削取果皮10克，将果皮置于电热箱中，用100℃烘果皮5小时以上至干，用玛瑙研钵将果皮研碎至200目细度，取0.1克细度为200目的果皮样品，加入适量分析纯碘化钾固体试剂，用常规红外光谱使用的压片机将碘化钾与果皮样品的混合物压成样品检测用薄片待用；

用硬刀片取上述去皮水果样品的果肉10克，将果肉切碎后置于电热箱中，用100℃烘果肉5小时以上至干，用玛瑙研钵将果肉研碎至200目细度，取0.1克细度为200目的果肉样品，加入适量分析纯碘化钟固体试剂，用常规红外光谱使用的压片机将碘化钾与果肉样品的混合物压成样品检测用薄片待用；

B、待鉴定水果样品红外光谱测定：

将上述处理好的果皮、果肉薄片样品分别置于红外光谱仪样品池，用红外光谱仪在红外光谱400至4000cm^-1(波数)下检测样品的红外光谱，打印测定的红外光谱图，记录谱图中各种成份出峰位置(精确波数)、峰轮廓；

C、将待鉴定水果样品红外光谱图与原产地水果红外光谱基准谱图库进行对比，通过出峰位置(波数)，出峰轮廓鉴定待鉴定水果样品的产地归属。