[发明专利]一种添加维生素适合孕妇饮用的液态奶及其制备方法

权利要求书

1.一种适合孕妇饮用的液态奶，其组分如下：其中：牛奶(或复原乳)790-950Kg，乳化稳定剂1.8-5Kg，复合维生素0.9-600克。

2.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于，所述复合维生素选自维生素A、维生素D₃、维生素E、维生素C、维生素B₁、维生素B₂、维生素B₆、维生素B₁₂、泛酸、叶酸的其中几种或多种组合，其中，复合维生素的组成及其重量份为：

维生素A     150-450国际单位(IU)，

维生素D₃    30-75国际单位(IU)，

维生素E     1.4-3国际单位(IU)，

维生素C     15-25毫克，

维生素B₁    150-230微克，

维生素B₂    150-333微克，

维生素B₆    121-242微克，

维生素B₁₂   0.15-1微克，

泛酸        300-1200微克，

叶酸        75-124微克。

3.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于：所述牛奶可替换为：脱脂奶粉、乳清浓缩蛋白、酪乳粉，添加量等同提供本发明中鲜牛奶的营养素(以蛋白质计算)。

4.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于，所述乳化剂选自磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单干酯、蔗糖酯的一种和/或多种组合。

5.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于：其中还包括复合矿物质120-340g。

6.根据权利要求5所述的液态奶，其特征在于，所述复合矿物质包括：钙、铁、锌的几种或多种组合，其中，

复合矿物质的组成及其重量份为：钙40-160mg、铁0.5-2.5mg、锌0.3-1mg。

7.根据权利要求5或6所述的液态奶，其特征在于，所述复合矿物质选自钙、铁、锌的几种或多种组合，其中，

优选地，所述钙选自乳钙、柠檬酸钙、磷酸钙、氯化钙、碳酸钙、乳酸钙的一种或几种钙制剂组合；优选地，铁选自焦磷酸铁、葡萄酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、柠檬酸铁的一种或几种铁制剂组合；优选地，锌选自柠檬酸锌、硫酸锌、葡萄糖酸锌、乳酸锌、氯化锌的一种或几种锌制剂组合。

8.根据权利要求1所述的液态奶，其特征在于：其中还包括藻类DHA油0.1-1Kg。

9.根据权利要求1-7中任意一项所述的液态奶的制备方法，其特征在于：

包括如下步骤：

(1)原料验收；(2)配料；(3)搅拌、混匀、定容；(4)预热和均质；(5)灭菌；(6)冷却；(7)无菌添加；(8)无菌灌装；

其中所述的步骤(7)为：对于热敏性营养组分(包括：藻类DHA油、维生素等)，将其以液态无菌状态存放于无菌包装内，连接无菌添加系统，将热敏性组分添加到无菌罐或者定量添加到管线。

10.根据权利要求1-7中任意一项所述的液态奶的制备方法，包括如下步骤：

(1)原料验收；(2)配料；(3)搅拌、混匀、定容；(4)预热和均质；(5)灭菌；(6)冷却；(7)无菌灌装，优选地，采用如下的方法生产：

(1)原料验收：

牛奶经过粗滤、离心净乳，进行标准化。贮存于温度为4℃左右的混料罐；

(2)配料：

a.如采用复原乳，全脂奶粉加水于45℃混合，加入混料罐；

b.复合维生素与乳化剂在45℃以上牛奶或复原乳混合均匀，加入混料罐。

(3)搅拌、混匀、定容

将混料罐中的物料搅拌5-20分钟，充分混匀，并补充软水，定容；

(4)预热和均质

a.预热：将混料罐中的物料在65-90℃预热；

b.均质：将混料罐中的物料均质，均质压力：总压力为18-25Mpa，一级压力为10-20Mpa，二级压力为8-10Mpa；

(5)灭菌

在温度137-142℃下灭菌2-4秒；UHT灭菌优选可以选用：管式蒸汽灭菌、板式蒸汽灭菌、刮板式蒸汽灭菌。

(6)冷却：

灭菌后的物料冷却至15-30℃。加入无菌罐；

(7)无菌灌装：

无菌灌装到包装，得到所述液态奶。