[发明专利]一种酒糟鸡蛋

说明书

技术领域

本发明涉及一种鸡蛋的制作方法，即一种开袋即食食品——一种酒糟鸡蛋。

背景技术

目前市场上开袋即食蛋食品口味单一，为满足人们对美食品种的创新追求，丰富市场势在必行。

发明内容

本发明要解决的技术问题是：提出一种新口味、口感好、营养好、易于保存、销售、食用方便的新型开袋即食蛋食品——一种酒糟鸡蛋。

本发明的目的是这样实现的：首先，将鸡蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮。将酒糟加入绍酒、盐、味精调成糊状，把煮好的去皮鸡蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里。腌制好的糟鸡蛋经真空包装后放入0～8度的冷冻室保存，即可上市。

食用时，打开包装，去除糟糊即可食用了。

具体实施方式

本发明的实施例如下：首先，将鸡蛋煮熟，放入凉水中冷却、去皮。将酒糟加入绍酒、盐、味精调成糊状，把煮好的去皮鸡蛋抹上一层盐，然后，用糟糊包裹好，放入密封容器中腌制5～30天，密封容器要放在0～8度的空间里。腌制好的糟鸡蛋经真空包装后放入0～8度的冷冻室保存，即可上市。

食用时，打开包装，去除糟糊即可食用了。