[发明专利]可替代麸皮的马铃薯渣能量发酵饲料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种可替代麸皮的马铃薯渣能量发酵饲料，本发明还涉及一种 该发酵饲料的制备方法。

背景技术

随着饲料工业和畜牧养殖业的不断发展，能量饲料的消耗越来越大。当前， 玉米和小麦作为主要的能量饲料，市场需求很大。由于近年来国际原料市场呈 现出不断上涨的趋势，造成国内的农产品价格逐渐走高。在畜禽产品领域，这 种现象表现的尤为突出。市场上的玉米和麸皮开始走俏，导致禽畜产品价格不 断上扬。

马铃薯渣是在马铃薯淀粉生产过程中的副产物，其中含有大量的纤维素、 果胶等可利用成分，同时含有部分淀粉和少量蛋白质，可作为发酵培养基，具 有一定的开发利用价值。以发酵马铃薯渣作为畜禽能量饲料，可代替传统饲料 中的小麦麸皮，能有效降低畜禽的饲养成本。既可实现淀粉厂生产的综合利用 减少环境污染，又可减少饲料中粮食等原料的使用，从而降低畜禽产品生产成 本，是解决“人畜争粮”问题的有效途径。

目前，有关马铃薯渣固态发酵制备蛋白饲料的技术研究已经取得了一些重 要进展，如中国专利申请03134357.0和200510012227.9都公开了利用马铃薯渣 固态发酵制备蛋白饲料的具体方法。如专利申请03134357.0仅添加了少量的尿 素和采用种曲制备方法，虽然其干物质的粗蛋白含量达到23.33％，但粗纤维含 量仍然很高，其值为18.67％；专利申请200510012227.9将马铃薯渣压榨脱水后， 以生料的形式同一定比例的辅料混匀，接种一定量的菌种直接进行固态发酵制 备蛋白饲料，但运用此种方法发酵马铃薯渣得到的粗蛋白含量仅为16.15％。

发明内容

本发明的目的是在适当提高发酵马铃薯渣营养价值的前提下，尽量减少发 酵成本，将马铃薯渣发酵成为可替代麸皮的能量饲料。本发明的另一个发明目 的还在于提供一种该发酵饲料的制备方法。

本发明饲料以下述重量配比的组分为原料：马铃薯渣83％，麸皮12％、尿 素3.5％、硫酸铵1％、磷酸二氢钠0.4％和硫酸镁0.1％，经果胶酶和纤维素酶 酶解，以啤酒酵母、热带假丝酵母、白地霉和嗜酸乳杆菌多菌种固态发酵制备 而成；上述的马铃薯渣以含水量75％-80％原料重量计算；实际生产中每种原料 所占比例可根据具体情况在±5％之间调整。

本发明马铃薯渣能量发酵饲料的制备方法如下：

1、原料的前期处理

将马铃薯渣进行挤压脱水，使其水分含量降至75％-80％。马铃薯渣在脱水 后添加一定量的发酵辅料，具体的配料比例为：马铃薯渣83％，麸皮12％，尿 素3.5％，硫酸铵1％，磷酸二氢钠0.4％，硫酸镁0.1％，上述每种原料所占比 例可根据实际生产情况在±5％之间调整。

2、酶解

在上述原料中加入0.01％的果胶酶和0.1％的纤维素酶，酶活力为 10000U/g，酶解时间为48h。

3、生产菌种的扩培

本发明使用的生产菌种为啤酒酵母、热带假丝酵母、白地霉和嗜酸乳杆菌。 将啤酒酵母、热带假丝酵母、白地霉分别接入PDA或麦芽汁培养基中，发酵温 度为28-30℃，培养1-3天活化；嗜酸乳杆菌接种到细菌肉汤培养基中，在34 -37℃条件下培养1-2天活化。

4、生产菌种的液体种子的制备

(1)将上述活化好的菌种按啤酒酵母∶热带假丝酵母∶白地霉＝2.0∶3.5∶ 4.5的比例，混合接种到液体种子培养基中，摇瓶培养180r/min，温度28℃， 培养24h。也可将啤酒酵母、热带假丝酵母、白地霉分别接种到上述液体种子 培养基中，发酵时再以2.0∶3.5∶4.5的比例混合，直接作为马铃薯渣发酵的液 体种子。该培养基可由葡萄糖5％、胰蛋白胨1％、酵母膏1％、MgSO₄ 0.05％ 组成，pH为6.0。

(2)嗜酸乳杆菌采用固体、液体扩培的方法进行菌种的扩培和种子的制备。 采用肉汤培养基或麦芽汁碳酸钙培养基，进行菌种扩培和液体种子的制备，温 度34-37℃，培养24h。

5、制备种曲

将麸皮与水按1∶1混匀，在压力1kg/cm²下灭菌30分钟后，冷却至 40℃-50℃时接种，接入菌种为生产菌白地霉、热带假丝酵母和啤酒酵母的菌 悬液，菌悬液浓度1×10⁶个/ml，接种量2％，在28℃条件培养72h。

6、制备曲子