[发明专利]一种果胶中硝酸盐的测定方法

说明书

技术领域：

本发明涉及果胶生产技术领域，具体地讲是一种果胶中硝酸盐的测定方法，即利用酸化乙醇溶液对样品进行前处理，用紫外分光光度计对样品进行检测。

背景技术：

目前，无论是国标还是传统的硝酸盐检测方法，在样品前处理时果胶样品中的硝酸盐都不能充分地浸提出来，且按照国标操作前处理时，对于果胶这种难溶于水并且遇水就抱团、溶胀的样品来说，非常困难并且容易造成硝酸盐的损失，使得检测结果不准确。

发明内容：

本发明的目的是克服上述已有技术的不足，而提供一种果胶中硝酸盐的测定方法，主要解决现有的检测方法在样品前处理时果胶样品中的硝酸盐不能充分地浸提出来及易造成硝酸盐损失使检测结果不准确等问题。

为了达到上述目的，本发明是这样实现的：一种果胶中硝酸盐的测定方法，其特殊之处在于它包括如下工艺步骤：

a、前处理：用浓度为60％的酸化乙醇溶液分散1～5g的果胶(视果胶中硝酸盐含量而定)，至果胶中无沉淀，搅拌30-60min后过滤，保留滤液；

b、吸光度测量：取滤液1-10mL于50mL比色管中，向其中加入1mL盐酸溶液(1mol/L)，3-5mL氨基磺酸铵溶液(50g/L)，用蒸馏水定容至刻度，摇匀。于紫外分光光度计上，于波长210nm处，用1cm石英吸收皿，以试剂空白作参比，测定吸光度(A210)；调整波长至275nm处，仍以试剂空白作参比，再测吸光度(A275)；

c、标准曲线的绘制：根据需要配制标准溶液，并绘制标准曲线；

d、结果计算：

ANO3-=A210-2A275]]>

ρNO3-=m-m0m1×V1V2]]>

式中：-减去有机物吸收值后硝酸根的吸光值；

-试样中硝酸根的质量浓度，mg/Kg；

m-减去有机物吸收值后，从标准曲线(λ＝210nm)上查得的硝酸根质量，μg；

m₀-减去有机物吸收值后，从标准曲线(λ＝210nm)上查得的空白溶液的硝酸根质量，μg；

m₁-试样质量，g；

V₁-取滤液量，mL；

V₂-分散试样用酸化乙醇的毫升数，mL。

由此准确测出果胶中硝酸盐的含量。

本发明所述的一种果胶中硝酸盐的测定方法与已有技术相比具有突出的实质性特点和显著进步，1、采用酸化乙醇溶液对果胶进行分散，取得了良好的效果，在样品前处理时果胶样品中的硝酸盐能充分地浸提出来且不容易造成硝酸盐损失；2、检测时用紫外可见分光光度计进行吸光度的测量，浸取硝酸盐时虽引入介质但是通过空白可以消除，数据结果可靠；3、操作简单、检测结果准确，能有效地对果胶中的硝酸盐进行检测。

具体实施方式：

为了更好地理解与实施，下面结合实施例详细说明本发明。