[发明专利]水产宠物食品(夹心系列)及其制作方法

权利要求书

1.一种水产宠物食品的制作方法，其特征在于由水产动物皮包裹着馅，皮与馅的重量比为1：0.3-6，馅以水产动物和淀粉为主要原料添加少量调味剂，水产动物和淀粉的重量百分比为水产动物70-99%、淀粉1-30%，调味剂为异Vc钠、复合维生素、矿物质、天然发酵海鲜调味料和海藻，异Vc钠重量为水产动物和淀粉总重量的0.0002-0.001%，复合维生素的重量为水产动物和淀粉总重量的0.005-0.02%，矿物质的重量为水产动物和淀粉总重量的0.005-0.02%，天然发酵海鲜调味料的重量为水产动物和淀粉总重量的0.5-1.5 %，海藻重量为水产动物和淀粉总重量的0.5-1.5%，水产动物皮为鱼皮，水产动物为鱼肉、鱼肉加鱼骨、虾，其加工步骤为：第一步  鱼皮的制备：将鱼清洗后，去头、内脏后开片去骨，取鱼皮备用，第二步  馅的制备：将水产动物清洗，去异物、废物后，加工成细泥状，并按原料和调味剂的配比配料并搅拌混合均匀，低温腌渍，温度10-15℃，时间20-40分钟，第三步  成型，用鱼皮包裹着馅，制备成型，第四步  烘制，将产品摆在筛网上入烘室进行烘干，第五步  包装：将烘后产品定量防潮包装，经检验、过金探后入常温干燥的库房储存。

2.根据权利要求1所述的一种水产宠物食品的制作方法，其特征在于成型是用鱼皮包裹着馅后用模具压制成型。

3.根据权利要求2所述的一种水产宠物食品的制作方法，其特征在于模具压制成型后进行速冻至中心温度-15℃至-18℃，再用15℃以下自来水回温至产品表面温度2℃至4℃脱模。

4.根据权利要求1所述的一种水产宠物食品的制作方法，其特征在于烘干分三个阶段进行烘干，第一阶段温度20-40℃、时间4-6小时，第二阶段温度40-70℃、时间5-22小时，第三阶段温度为70-90℃、时间为1-2小时。