[发明专利]豆立方天然果蔬霓彩养生豆腐

说明书

技术领域

本发明涉及一种豆制的食品，具体是一种大豆类的豆腐。

背景技术

豆腐在中国具有悠久的历史，几百年来。由于豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷等食用营养成分，营养价值很高，而且其制地酥软，食用方便，可配制成多种菜肴，故深受人们喜爱，特别是对于牙齿不好的中老年人来说，豆腐成为其菜谱中极为重要的部分。但是，虽然豆腐本身具有丰富的营养，但其缺乏绿叶蔬菜所含的一些营养成分，如：胡萝卜素、维生素C、氨基酸等。所以本领域的技术人员一直试图研制一种富含多种元素，营养更为丰富的豆立方天然果蔬霓彩养生豆腐。但是，由于豆腐本身质地酥软，在其中加入其他蔬菜成分后，蔬菜成分与豆腐本身相容性差，存在豆腐成型困难，易碎，难以加工食用，不利于翻炒难以久煮等缺点；其次，在豆腐中加入常见的蔬菜成分，如：胡萝卜、芹菜等后，豆腐中保留了蔬菜原有的异味，许多人难以接受；另外，由于一些蔬菜营养价值不高，或如：菠菜等加入豆腐中后产生对人体有害的物质而不能制备营养丰富的蔬菜豆腐。

食母菜又名：酸模、营养酸模、高杆菠菜、天格兰模，是运用高科技方法，把野生天山模酸与远缘英格兰酸模进行植物杂交而创造出的一个新的物种。北京绿生宝生态技术有限公司种植的食母菜茎叶营养成分非常丰富，它富含蛋白质(27％～37％g/100g千重)、超氧歧化酶(SOD)、维生素C钙、铁、硒及人体必须的18种氨基酸，尤其是维持人体生命不可缺少的物质-钾的含量极高。

食母菜营养成分含量

  可溶性糖  (g/g干重)  B-胡萝卜素  (mg/g干重)  维生素  (g/g干重)  蛋白质  (g/100g干重)  0.043  0.46  0.079  31.06

食母菜及其它食品主要营养成分对照表(mg/100g鲜重)