[发明专利]具有多个烘烤加热器的电烤箱及预热该电烤箱的方法

说明书

相关申请的交叉引用

本申请要求2007年8月24日递交的韩国第10-2007-0085766号专利申请的优先权，其全部内容通过援引在此合并。

技术领域

本发明主要涉及一种电烤箱，并且特别涉及一种具有至少两个烘烤加热器(broil heater)的电烤箱及一种预热电烤箱的方法，该电烤箱能够通过使用上述两个烘烤加热器中的一个以上来减少预热时间。

背景技术

一般而言，电烤箱是一种烹饪设备，尤其是一种将食物封闭在该烹饪设备中之后利用干热来加热食物的烹饪设备。干热可以使用多种利用电操作的加热器来产生，所述加热器包括陶瓷加热器、封装加热器(sheath heater)、卤素加热器(halogen Heater)和高频发生器(微波，microwaves)。由于电烤箱同时加热食物的内部和外部，因此具有较快的烹饪速度快且较高的热效，并且由于电烤箱通过电来操作，所以比燃气和燃木(wood burning)设备更安全。因此，电烤箱的使用日趋广泛。

图1是示出传统电烤箱的立体图。电烤箱1具有：烤箱本体10，通常为六面体形状；以及烹饪室20，形成在该烤箱本体中，用以容置食物和烹饪食物。限定烤箱本体10的外部形状的烤箱本体10的两个侧表面均设置有侧板30，所述侧板30的一部分上形成有多个侧进气孔32。侧进气孔32吸入外部空气来冷却烤箱本体10的表面及烤箱本体10内部的元件。

烤箱本体10还包括：后表面，其由后板40形成；以及前表面，其由前板36形成。前板36包括进入烹饪室20的开口。烤箱门50设置为选择性地开启和关闭烹饪室20。烤箱门50通常为矩形，且烤箱门50的下端部与烤箱本体10的前下端部可转动地铰接(pivotally hinged)，优选地，在前板36上铰接。另外，在烤箱门50的上端部设置门把手52，以便于使用者通过握住该把手来转动烤箱门50。

烤箱本体10的上前部设有控制面板60，该控制面板上设有：操作旋钮(operation knob)62，用于操作电烤箱1；显示屏64，用于显示电烤箱1的操作状态等等。电气零件室70形成在控制面板60的后部，例如，形成在烹饪室20的上部。电气零件室70构造为容置用于操作电烤箱1的电气装置和元件(图未示)，例如磁电管(magnetron)，高压变压器以及冷却风扇组件。

如图2所示，三种类型的加热器通常设置在烹饪室20的壁上或邻近烹饪室20的壁。例如，安装在顶壁(ceiling)上的加热器通常称为顶部加热器81，位于底部的加热器通常称为底部加热器82。顶部加热器81可以是烘烤加热器的形式，而底部加热器可以是烘焙加热器(bake heater)的形式。由于位于后壁上的第三加热器83通常与对流风扇一起安装，因此通常称为对流加热器(convection heater)。第三加热器83由罩85来保护。

这三种类型的加热器81、82和83具有不同的与烹饪食物相关的特性。对流加热器83主要通过对流来传热，并能够在短时间内使烹饪室20的内部温度均匀。与对流加热器83和烘焙加热器82相比，烘烤加热器81由高功率加热器构成，且烘烤加热器81能够利用辐射热在短时间内加热食物。

对应于根据待烹饪的食物特性而预设的烹饪模式，加热器81、82和83可单独运行或相互组合运行。另外，还可基于预设的烹饪模式控制各个加热器的开/关周期和总的加热时间。虽然所有的加热器81、82和83可同时运行，但这样通常会导致过大的电能消耗。另外，当所有加热器同时运行时，烹饪室内的温度通常会上升到过高的程度。由于这些原因，预设烹饪模式以使得所述加热器最好单独使用或根据待烹饪的食物的特性来组合使用。而且，即便在各个加热器运行时，仍需将电烤箱1的总电能消耗控制为限制在预定的上限值内，以使电能消耗不致超过该上限。

为了最优地烹饪特定类型的食物，在将食物放入烹饪室20之前，希望烹饪室内部较热。这被称为预热，并且期望预热时间较短，但与此同时，对于食物的烹饪而言，预热烹饪室的内部以使烹饪室的内部具有均匀的温度分布也很重要。

为了均匀地升高烹饪室内部的温度，优选利用对流加热器83来执行预热。这是因为对流加热器83产生的热量通过对流风扇快速地传导到烹饪室的内部。然而，由于烘对流加热器83与烘烤加热器81相比产生的热量很少，因此预热烹饪室花费的时间相对较长。