[发明专利]中草药粉碎炮制过程喷施液氮防止氧化褐变的方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种中草药的炮制加工方法，具体是一种在中草药粉碎炮 制过程中喷施液氮防止氧化褐变的方法，属药材加工领域。

背景技术

近年来中草药提取应用技术发展很快，中草药的工业化加工需要在前 期将其烘干并粉碎成细末然后制成中药成品，但目前中草药提取利用的前 处理技术还比较滞后，一般都是利用日照或烘干的方法进行干燥，干燥后 采用常规的方法进行粉碎，因大部分药材都含有大量的纤维和果胶，难以 粉碎到较细的程度或打开其细胞壁。目前常规的粉碎方法常因为粉碎过程 中产生热量使药材中的有效成份挥发或损失，此外粉碎过程中产生的热量 还会促进中草药有效成份的氧化分解，发生褐变导致中草药品质下降，从 而不利于其后续的有效成份提取加工工艺。目前市场上也有一些采用夹套 水浴降温的粉碎机，但由于传热慢，实际应用效果并不理想。还有采用液 氮预冷冻中草药后进行粉碎的报道，但由于粉碎过程中产热剧烈，预冷冻 对药材的保护作用也不明显。上述因素在一定程度上减缓了我国中草药现 代化的进程。目前还没有一种理想有效的中草药粉碎方法解决这一技术难 题。

发明内容

本发明的目的是克服目前中草药粉碎方法的缺陷，公开一种定量喷施 液氮降温排氧的粉碎方法，它是根据中草药的生物学特性，在保证其活性 成分不变的情况下，同时利用液氮带来的冷脆现象使中草药的粉碎炮制在 低温中进行。

氮气是地球大气层的主要组分，它有以下性质：一是氮气属窒息性惰 性气体，无色、无味、无臭，使用N₂可以排除O₂，减缓氧化。由于N₂具有 窒息性，所以对细菌和其他微生物有窒息和抑制作用；二是N₂在水及油脂 中的溶解度很小，是性能优良的食品防腐保鲜气体；三是N₂的液态温度很 低，在常压状态下为-195.8℃的透明液体，液氮作为冻结利用的热能， 是其蒸发潜热及从-195.8℃上升到常温时所吸收热量之和。液氮的以上 性质可用来降低中草药在粉碎过程中的温度，减小酶促褐变中多酚氧化酶 的活性及其它化学反应速率，同时隔氧排氧。

本发明是通过以下步骤进行：

选中草药；

除杂；

干燥：气流烘干；

预切碎；

设定粉碎机腔体内的温度为10℃～-20℃；

在粉碎同时喷施液氮：0.05～1kg液氮/kg中草药；

制成粉末成品中草药低温保藏，或进入下一道生产工序。

本发明利用液氮固有的特性，在粉碎的过程中定量加入液氮，实现了 中草药在低温低氧的条件下粉碎，可以最大限度的保持中草药原有的生理 活性，使其所含有的各种天然功能成份在粉碎过程中获得最大的保护，同 时由于中草药纤维在低温下呈现出脆性，可以在大幅度提高中草药的粉碎 率的同时降低粉碎过程中的能耗，对中草药产品的生产技术水平和中药现 代化的进程有巨大的推动作用。

具体实施方式

以下结合实施例一说明本发明的具体操作步骤，但本发明并不限于本 实施例：

a.收集选择中草药甘草、人参、香菇、茯苓；

b.除杂

b.1采用人工剔除杂物，或

b.2利用流动工作台或除铁石机；

c.干燥：光照晒干；

d.预切碎：切成直径或长度在2cm以内；

e.设定粉碎机腔体内的温度

e.1利用温控设备结合液氮分配器实现定量喷施液氮，

e.1.2甘草：5℃～0℃

e.1.3人参：0℃～-5℃

e.1.4香菇：0℃～-10℃

e.1.5茯苓：5℃～-5℃；

f.在粉碎同时喷施液氮

f.1根据不同中草药的生物学及加工特性，控制液氮喷射量

f.1.1甘草：0.05～0.1kg液氮/kg甘草

f.1.2人参：0.08～0.12kg液氮/kg人参

f.1.3香菇：0.08～0.15kg液氮/kg香菇

f.1.4茯苓：0.05～0.15kg液氮/kg茯苓；

g.制成粉末成品中草药低温保藏，或进入下一道生产工序。