[发明专利]西瓜酱

说明书

一、背景技术：

“酱者，百味之将帅”。自秦汉以来，已逾数千年历史，在我国流传盛广。本 公司特制《西瓜酱》，效古人之法，在传统工艺基础上加以现代工艺、采取独特 配方。具有“闻之散奇香，品后通体爽”的神奇效果。此佳品富含维生素、葡 萄糖、卵磷脂、氨基酸等，有降糖抑压、生津提味、瘦身美容奇效，酱味纯正， 浓香四溢，甘甜适中，回味无穷，且不含任何添加剂，属纯正绿色食品。倍受 消费者的好评和美食家的赞誉。

二、发明内容：

“西瓜酱”主要配方：大豆100kg，精面粉70kg，西瓜瓤300kg，精盐50kg， 花椒3kg，八角1kg，小茴香1kg。

三、具体实施方式：

按以上配方备齐所有原料，按以下工艺流程进行操作：大豆在温水中浸泡8 小时→在开水中煮40分钟→拌面粉→发酵→ 晒干→西瓜瓤捣碎→加精盐搅拌→装坛→按用料比例加 入花椒、八角、小茴香料包→晒坛15天即可。