[发明专利]一种鲜辣酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域中的一种鲜辣酱的制作方法。

背景技术

辣椒酱是提高人们食欲的良好制品，目前市场上出售的辣椒酱多数为可定 期保存的，添加了各种防腐剂或化学制剂，不利于人们的身心健康。

发明内容

本发明的目的就是针对现有技术存在的缺陷，提供制作方便、可随食随作 的一种鲜辣酱的制作方法。

其技术方案是：原料组成及重量为：鲜辣椒500克，豆瓣酱250克，白糖5 克，鸡精3克，花生油10克，姜末5克，蒜5克，葱一根；其制作方法是：(一) 将鲜辣椒洗净切段，葱切段，(二)将花生油放入炒锅烧至五成热，放入白糖、姜 末、蒜、葱炒至出味，再放入豆瓣酱炒至粘稠状，再放入鸡精和鲜辣椒炒至鲜 辣椒熟透即可。

本发明的效果是保有了鲜辣椒的营养成份，香辣可口，温中开胃，色泽鲜 亮，可直接食用，或储存于瓷罐内短期食用，且制作方便。

具体实施方式

实施例：本实施例主要原料组成及重量为：鲜辣椒500克，豆瓣酱250克， 白糖5克，鸡精3克，花生油10克，姜末5克，蒜5克，葱一根；其制作方法 是：(一)将鲜辣椒洗净切段，葱切段，(二)将花生油放入炒锅烧至五成热，放入 白糖、姜末、蒜、葱炒至出味，再放入豆瓣酱炒至粘稠状，再放入鸡精和鲜辣 椒炒至鲜辣椒熟透即可。

食用时，加入几滴香油或芝麻油，效果更好。