[发明专利]罗布麻茶的生产方法

说明书

技术领域

本发明提供了一种泡饮用茶，尤其是一种由罗布麻叶制成的罗布麻茶的生产方法。

背景技术

绿茶、乌龙茶等各种不同种类的茶，一般都有醒脑提神、消除疲劳等功效，还具有良好的保健功能。随着人们生活水平的提高，越来越多的人已不满足原有普通茶类所具有的单一或微弱的保健功能，从而相继涌现了一批新的非传统意义上的茶品，它们往往采用某些具有特殊保健功能的原料，经加工制成与普通茶叶形状、饮用方式等相同的茶。这些茶既具有传统茶的色香味，又具有某些较强的保健功能，从而得到人们的喜爱。

罗布麻(俗名茶棵子)属野生草本多年宿根植物，自古以来，罗布麻就在国人的生活中发挥着极为特殊的健康作用。根据《本草纲目》、《救荒本草》等古药典记载，罗布麻有平心悸、止眩晕、消痰止咳、强心利尿之功能。现代医学研究证明罗布麻叶主要含有黄酮类化合物、强心甙、多种氨基酸、槲皮素以及钾、钙、铁、锌等多种微量元素，其药理成份具有降血压、降血脂、强心利尿、平肝安神、镇咳平喘、抗炎、抗过敏等功能。

历代医书如《本草纲目》、《中华人民共和国药典》、《中国中药现代研究与临床应用》等十余部医学巨著都对罗布麻叶降压、降脂、软化血管、强心、安神助眠、润肠通便、解酒保肝、提高免疫力等功效有翔实、肯定的记载。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，提供一种罗布麻茶的生产方法，以充分利用罗布麻叶的良好保健作用。

本发明是这样实现的，罗布麻茶的生产方法，在春季采摘罗布麻上的嫩叶；按罗布麻叶的大小进行分级筛选；将筛选所得罗布麻叶切段；用水对罗布麻叶进行清洗，除去其表面的杂质；然后进行摊放晾晒，摊放晾晒后，罗布麻叶的失重率达到18-27％；此后进行杀青，杀青时，先在190-230℃的温度下高温杀青3-5分钟，再进行揉捻，在190-230℃的温度下再次高温杀青3-5分钟；杀青后，在40-50℃的温度下进行炒干，使罗布麻叶的含水量降至5-10％，制成罗布麻茶。

本发明之方法制得的罗布麻茶，色泽翠绿，条索细嫩，且叶片匀齐，冲泡后其茶水黄绿明亮，气味清香、鲜爽持久，滋味浓厚醇和。生产工艺独特，充分保留了罗布麻叶中的药理有效成分。该茶既具有普通茶叶的饮用性，又具有降压降脂、消痰止咳、强心、安神助眠等良好的保健功能，从而满足了人们对提高生活质量，以及在日常生活中就能进行医疗保健的要求。解决了现有技术中普通茶保健效果不佳，而其他保健茶又不具有罗布麻叶所特有的保健功能的不足，原料来源广，加工工艺简单、工艺周期短，所需设备少。

具体实施方式

本发明之方法制得的罗布麻茶外形紧结，色泽碧绿，香气纯正、悠长，口感滋味浓厚，是纯天然、绿色的健康营养饮品。罗布麻茶的冲泡、饮用方法与普通茶相同。

本发明中的含水量是指，罗布麻叶中所含水分重量占完全烘干后的罗布麻叶重量的百分数。

罗布麻茶制成后，可通过风吹除去碎叶，然后进行包装。

罗布麻茶中，按重量比，水分≤7.00％，总灰分≤9.00％，粗纤维≤19.00％，水浸出物最低为22.00％。

将筛选所得罗布麻叶切段时，可切成长度为1-2cm的小段。

所述的摊放过程为将鲜罗布麻叶放于光洁的竹席等垫子上，摊放厚度3-5cm，摊放时间为4-5小时。摊放过程中间轻微翻动1次，摊放地点应干净、通风、干燥。经过摊放，可适度减少鲜罗布麻叶的水分，使叶质变为柔软；同时鲜叶经摊放失水后，细胞膜结构及内含成分也发生一些变化，茶多酚轻度氧化，水浸出物和氨基酸增加，青草气散发，特别是大部分香气物质均随摊放时间而逐步增加。这些物理及化学的变化对罗布麻茶的外形色泽、内质风味均有积极的增进作用。经过摊放后罗布麻叶叶质发软，芽叶舒展，散发出清香。

杀青时采用滚筒杀青机，当筒内温度达到180℃时开始将罗布麻叶投入，并继续升温到杀青温度。杀青后的枣叶失重率达40％-50％，最佳为45％。

通过杀青，利用高温钝化鲜叶中酶的活性，制止鲜叶中茶多酚类化合物的酶促氧化，以获得茶应有的色、香、味；同时，利用叶温的升高，散发青草气，发展香气并促进鲜叶中内含成分转化。杀青后叶色由鲜绿变为暗绿，青草气消失，弯曲不折断，柔软不粘手，手捏成团，抛之即散。

炒干是在40℃-50℃下持续20-30分钟。

通过炒干可进一步蒸发去罗布麻叶中的水分，使其含水进一步下降，以便于贮存。同时，在炒干的过程中利用温度的控制使茶叶的内含成分发生一系列复杂的热化学变化，进一步形成茶叶特有的色、香、味。炒干后的罗布麻茶外形细圆紧结，显出翠绿色。