[发明专利]一种利用挥发物的禽蛋新鲜度检测装置及方法

说明书

技术领域

本发明涉及禽蛋新鲜度检测技术，特别地，涉及一种利用挥发物的禽蛋新鲜度检测装置及方法。 

背景技术

目前，我国在一般贸易中只要禽蛋不是劣质蛋，并没有进行分级处理，均投放到市场上，这实际上是不合理的。禽蛋在贮藏过程中内部品质或者说新鲜度将发生较大的变化，这种变化将直接影响其商品价值和食用品质。 

对少数农村养鸡户来说，常常采用是否有异味，来粗略地对禽蛋进行鉴别是否劣质蛋；目前大批量生产来说，还没有一种可接受的内部品质或者说新鲜度的检测方法。 

近年来，报道了几种无损检测禽蛋品质的方法。主要包括以下几种： 

1.声学冲击法，其原理是根据敲击禽蛋所产生的声脉冲振动，做频谱分析来检测禽蛋的裂纹，好壳蛋检测准确率较高，这种方法的缺点是只能检测蛋壳的好坏。 

2.光学法：其原理是利用光的透射、折射和反射现象与禽蛋的内部品质建立一种关系，通过数学模型建立其检测禽蛋品质的方法。这种方法的缺点是测量结果受蛋壳颜色和内部组成成分的影响。 

3.电学法，其原理是利用禽蛋电导率的差异，建立相关的模型来检测禽蛋的品质。这种方法的缺点是难以实现无损检测(实际上是破坏检测)。 

然而，未见通过禽蛋挥发物与内部品质相关性来检测禽蛋新鲜度的报道。 

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的缺陷，提供一种利用挥发物的禽蛋新鲜度检测装置及方法。本发明的检测方法无损、重复性好、能准确无损地检测禽蛋新鲜度。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现的： 

一种利用挥发物的禽蛋新鲜度检测装置，它主要由计算机、活性碳过滤器、第一内置泵、贮气罐、气阀、盛料容器、转换开关、气敏传感器阵列、第二内置泵、数据采集器和A/D转换器组成。其中，所述活性碳过滤器、第一内置泵、贮气罐、转换开关、气敏传感器阵列、第二内置泵依次相连，盛料容器与转换开关相连；所述贮气罐、盛料容6与转换开关8之间均设有气阀；数据采集器与气敏传感器阵列相连，数据采集器、A/D转换器和计算机依次相连。 

一种上述利用挥发物的禽蛋新鲜度检测装置的检测方法，包括以下步骤： 

(1)将待测禽蛋盛放在普通容器内，用保鲜膜密封后置于室温一定时间，然后去除保鲜膜，放入盛料容器； 

(2)启动第一内置泵，将经活性碳过滤器过滤后的洁净空气送入贮气罐，启动第二内置泵，使洁净空气清洗气敏传感器阵列，然后转换开关转至气敏传感器阵列与盛料容器相通，待测； 

(3)第二内置泵将盛料容器顶空气体吸至气敏传感器阵列，气敏传感器吸附样品气体后，产生响应，并输出响应信号；检测后，转换开关转至气敏传感器阵列与贮气罐相通，第二内置泵吸气清洗气敏传感器气敏传感器阵列，并等待下次检测； 

(4)数据采集器采集气敏传感器阵列的响应信号，通过A/D转换器进行调理和转换后，送到计算机中； 

(5)提取各传感器曲线中代表性的特征值； 

(6)以提取的特征值作为输入值，采用经典BP算法和基于遗传算法的BP神经网络进行模式识别； 

(7)以提取的特征值作为参数，禽蛋新鲜度指标为目标，建立二次回归模型，分析禽蛋新鲜度指标与各个传感器响应特征值间的相关关系；利用所建立的二次回归模型，计算禽蛋的哈夫单位和蛋黄指数等品质指标值。 

本发明的有益效果是：本发明能排除人工作业时主观因素干扰，克服破坏检测的缺点，可以无损、准确地检测禽蛋的新鲜程度。 

附图说明

图1为本发明利用挥发物的禽蛋新鲜度检测装置的结构示意图； 

图2为各个传感器对禽蛋挥发物的响应特性图，其中，(a)为对一周后禽 蛋挥发物的响应特性图，(b)为对三周后禽蛋挥发物的响应特性图； 

图3为蛋黄指数的计算值和测量值比较示意图； 

图4为哈夫单位的计算值和测量值比较示意图； 

图中，1、计算机，2、活性碳过滤器，3、第一内置泵，4、贮气罐，5、气阀，6、盛料容器，7、禽蛋，8、转换开关，9、气敏传感器阵列，10、第二内置泵，11、数据采集器，12、A/D转换器。 

具体实施方式