[发明专利]一种荷叶方便面

说明书

技术领域

本发明涉及方便面，具体涉及一种荷叶方便面。

背景技术

方便面作为一种常见副食品，香甜松软，深受广大消费者的喜爱，但是随着人们的 生活水平的提高，人们更渴望能买到具有各种保健功能的方便面。

荷叶(Nelumb0 nucifera leaf)又名莲叶或藕叶，内含多种生物碱、荷叶黄酮、多 种有机酸、槲皮素、异槲皮甙、莲甙、鞣质、微量元素、蛋白质、氨基酸等，入选中国 卫生部“既是食品，又是药品”的植物名录。传统医学认为荷叶性味寒，具有清暑利湿、 减肥降脂、清心去热、止血利水的活性，民间广泛用作食物和药物，临床医学上也常以 粗加工的单方或复方制剂用于肥胖症和高脂血症的治疗，疗效明显。现代药理研究表明， 荷叶所含的黄酮和荷叶碱等成分的生物活性较高，为荷叶中主要的药用活性成分，含量 可分别达1.5％和0.3％。荷叶黄酮和荷叶生物碱具有明显的减肥、降脂、抑菌、抗病 毒、解毒、抗氧化等功能[孔文琦等，“中药研究与信息”，2005，7(6)：22-24]。0.05 ％荷叶黄酮对猪油有显著的抗氧化作用，其抗氧化能力在相同条件下高于茶多酚和抗坏 血酸[靳素荣等，“安徽农学通报”，2006，08期]。荷叶黄酮可改变血脂水平、降低肝脏 APN的表达和血清LAP，从而有助于防止胆囊结石的形成[丁佑铭等，“武汉大学学报 (医学版)”，2007，28(5)：573-575]。荷叶为特色大宗农产品，但目前大多数荷叶 资源被白白浪费或未得到充分利用。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种具有降脂减肥、利尿通便和抗衰老功效的荷 叶方便面。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案为：一种荷叶方便面，其组成成份包括 面粉、植物油、精盐和味精，其组成成份还包括荷叶有效成份，所述荷叶有效成份包括 荷叶碱和荷叶黄酮，在该荷叶方便面中所述荷叶碱的重量含量为0.01～0.02％，所述荷 叶黄酮的重量含量为0.05～0.50％。

荷叶有效成份还包括多种有机酸、槲皮素、异槲皮甙、莲甙、鞣质、微量元素、氨 基酸等。

荷叶碱和荷叶黄酮含量的检测方法均为HPLC法。

荷叶方便面的制备按常规制备方便面的工艺进行，将面粉、精盐、味精和荷叶提取 物等混合后和面，再经复合压延、轧条、蒸气熟化后切块成型(或切块成型后油煮熟化)、 干燥冷却和包装。

荷叶有效成份可以由荷叶经超微粉碎后得到超微粉碎物，也可以荷叶经提取得到的 提取物，提取物包括荷叶碱和荷叶黄酮等成份的混合提取物，也可以荷叶碱或荷叶黄酮 的单一成份的提取物。

与现有技术相比，本发明的优点在于荷叶方便面的组成成份还包括荷叶有效成份， 荷叶有效成份包括荷叶碱和荷叶黄酮，在该荷叶方便面中荷叶碱的重量含量为0.01～ 0.02％，荷叶黄酮的重量含量为0.05～0.50％；荷叶碱和荷叶黄酮具有明显的减肥、降脂、 抑菌、抗病毒、解毒、抗氧化等功能，每天食用本发明的荷叶方便面50～100克，就具 有明显的降脂、减肥、利尿通便和解肠毒的作用，长期食用还可以抗衰老，又不会过量 食用造成排泄负担等影响。因此本发明是一种具有降脂减肥、利尿通便和解肠毒等功能 的荷叶方便面。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明作进一步详细描述。

实施例1

一种荷叶方便面，其制备工艺为：

1)荷叶提取物的制备：将3公斤鲜荷叶经切碎，浸入90公斤的饮用水中，先浸泡 30分钟，然后逐渐加热，到水温为80℃后，停止加热，逐渐冷却水温至60℃止，保温 浸提5小时，过滤，将过滤液浓缩成300克，用HPLC法测得300克荷叶提取物中荷 叶碱和荷叶黄酮的重量分别为1.02克和5.2克。

2)将原料按下述重量比：面粉6500克、精盐120克、味精50克、荷叶提取物300 克等混合后和面，经复合压延、轧条、蒸气熟化后切块成型、干燥冷却和包装即得重量 为50～100克的荷叶方便面。

这样荷叶方便面中含有不低于0.014％(重量)的荷叶碱和0.074％(重量)的荷叶 黄酮，每天食用50～100克荷叶方便面，长期限服用就具有较好降脂减肥、利尿通便和 抗衰老的功效。

实施例2