[发明专利]番薯片

说明书

所属技术领域

本发明涉及一种以番薯别名：甘薯，红薯、番薯、山芋、地瓜、本红 苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯，为原材料，通过以油炸方式 加工制作成的番薯片食品。

技术背景

目前公知的以番薯别名：甘薯，红薯、番薯、山芋、地瓜、本红苕、线 苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、玉枕薯为原材料，所加工生产的食用产品其 主要为：红薯干.红薯粉.红薯粉丝.由于加工方法较少，市场上所销售的产 品品种也非常有限，红薯干的加工方式是采用新鲜的红薯通过蒸熟后风干制 成，红薯粉与粉丝则是以红薯淀粉加工成的。此两种的加工方法都较为传统。

发明内容

为了针对目前番薯类加工的食品品种与方法较少，本发明可对现有番薯的 加工领域创立一种全新的加工方式方法，能进一步的丰富目前番薯加工类的 产品品种。

本发明采用的技术与制作方案：采用直径大约10至15厘米的新鲜无虫蛀番 薯将其用清水冼去表面泥沙等杂物，然后用切片机械将番薯切成片状，每片 均厚度为0.5毫米，切片后放入适当的白糖为辅料然后搅拌均匀使所有番薯 片上均沾有糖的甜味，然后再将番薯片放入80至100度的热食用油中油炸， 炸至约番薯片成金黄色皱形脆片状即可捞出。然后放入凉处将附在番薯片上 多余的油份处理净后即为成品，成品的番薯片质地香、甜、脆口感非常之好。 本发明的有益效果是，加工方式简易，制作过程中只添加白糖为辅料所以不 会产生有毒，有害物质。同时也拓展了番薯的应用，更是以创新的理念进一 步的为番薯食品添加了一样新的品种。